茭白切滾刀塊。
炒菜鍋倒油進行爆香蔥姜
放進茭白煸炒添加老抽，
添加生抽醬油
加老抽著色。
在加一勺白砂糖
加適當冷水悶燒15分鐘。
最終走紅加適當鹽，味精煸炒勻稱起鍋。
茭白外皮光潔光亮，伸直，茭白的材質才細嫩。
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