薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜

薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜1.

取一小砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油,把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個(gè)小時(shí),浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻,將鍋?zhàn)右浦粱鹕希蠡鹬箝_(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮

薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜

2.

一個(gè)中等大小的土豆,對(duì)切半后切片,不要太薄,半厘米厚

薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜

3.

另起一鍋,薄薄刷一層油,把土豆片中火煎,翻動(dòng),兩面煎變色,8分熟

薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜

4.

拌調(diào)味汁:1湯匙蠔油、2湯匙涼開(kāi)水、1湯匙生抽、半湯匙白糖、半湯匙香麻油攪拌均勻

薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜

5.

觀察砂鍋內(nèi)的米飯,看到大米表面出現(xiàn)蜂窩眼狀既克在鍋邊打入一個(gè)雞蛋,在蓋嚴(yán),小火燜

薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜

6.

看到雞蛋半凝固,就擺入煎好的薯片

薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜

7.

在雞蛋和薯片上澆上調(diào)味汁

薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜

8.

在放點(diǎn)香菜燜2分鐘即可開(kāi)吃

薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜

薯片燜飯成品圖

薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜薯片燜飯的做法-其它口味燜菜譜

烹飪技巧

大米要先泡過(guò),將芯泡透,這樣可以熟的快,不會(huì)出現(xiàn)夾生和糊的現(xiàn)象。

米和水的比例在1:1.5左右。每種米的吸水性不同,要根據(jù)不同米的性質(zhì)來(lái)調(diào)整水量。
如果是用小砂鍋?zhàn)觯颐罪埖臅r(shí)候要經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱@樣鍋內(nèi)的米飯受熱均勻,才不至于會(huì)當(dāng)中焦了。

在煎薯片的時(shí)候可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

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