銀魚(yú)蒸蛋的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 243 0
1. 銀魚(yú)解凍
2.掐去銀魚(yú)的頭，拉出腸子，清洗干凈，加入料酒，鹽腌制10分鐘
3.雞蛋2個(gè)
4.加鹽，料酒打散
5.加入1.5倍的溫水，撇去泡沫
6.鍋里燒水，放入調(diào)好的雞蛋，上面蓋個(gè)盤(pán)或者可以封上保鮮膜，開(kāi)大火蒸10分鐘
7.10分鐘過(guò)后上面凝固了，放入腌制好的銀魚(yú)再蒸3分鐘
8.出鍋撒上蔥花
銀魚(yú)蒸蛋成品圖
烹飪技巧
蒸蛋不宜過(guò)時(shí)，時(shí)間過(guò)了蒸出來(lái)的蛋會(huì)老，口感不好
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