超級下飯的梅菜扣肉的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 514 0
1.準備梅干菜和五花肉（我一共泡了400克梅干菜，準備了四斤五花肉，制作時候給的調料是一份的量，大家可以靈活運用）。
2.梅干菜用溫水提前泡發好，然后洗幾遍去除泥沙，千萬別洗太多遍了，梅菜沒有味道了。然后擠干水分備用，水分不用特干。
3.五花肉提前去除血水洗凈，涼水下鍋，加適量料酒，蔥姜，水開煮20分鐘，去除浮沫，撈出。
4.將肉表面均勻抹上一層紅糖，白酒，和老抽，放盆里靜置一會，翻面再腌制一會。
5.然后將肉放七成熱的油鍋里面四面都要炸，肉皮要炸鼓起來點（一定用鍋蓋擋在前面，特別愛蹦油，注意安全別燙傷了）。
6.然后撈出放冷水中泡，去除多余的油。
7.撈出切片。
8.將剛才腌制肉的料汁，加適量生抽，蠔油，鹽，酒釀（汁），黃酒拌勻，加肉片腌制10分鐘。
9.鍋里加適量的油，油開后加泡好的梅干菜翻炒，加適量料酒，老抽，生抽，白糖翻炒好備用。
10.取一個大點深點的碗，將腌好的肉片如圖一層層鋪好。
11.然后將炒好的梅菜鋪上，將腌肉料汁均勻倒上，加一個八角和草果埋在梅菜里面。蒸鍋上汽蒸一個半小時（90分鐘）。
12.蒸好后，表面扣一個盤子。將多余的湯汁倒出來備用。
13.倒出來的梅菜扣肉。
14.準備適量水淀粉。
15.鍋燒熱，加倒出來的湯汁加入，適量水淀粉勾薄芡，然后淋一點熟油，這樣芡汁更亮。
16.均勻的澆在扣肉上，制作完成。
烹飪技巧
小提示：炸肉時候一定要做防護，避免燙傷。
上一篇：
鷹嘴豆豆腐咖喱純素的做法-咖喱味炒菜譜
下一篇：
兒童版紅燒肉的做法-家常味燉菜譜
易網健康養生網，致力于都市養生知識的普及，推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務，涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生，愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶，秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活，真正做到讓養生大眾化，全民化，科學化。祝您健康生活每一天！
1212
茼蒿肉包子的做法 - 家常茼蒿肉包子的做法非常簡單易學。如果茼蒿肉包子怎么做好吃,茼蒿肉包子的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文茼蒿肉包子的家常做法大全,用最短的時間讓你學會茼蒿肉包子的做法
1580
粉絲蒜蓉蒸扇貝的做法 - 家常粉絲蒜蓉蒸扇貝的做法非常簡單易學。如果粉絲蒜蓉蒸扇貝怎么做好吃,粉絲蒜蓉蒸扇貝的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文粉絲蒜蓉蒸扇貝的家常做法大全,用最短的時間讓你學會粉絲蒜蓉蒸扇貝的做法
1002
豆角肉包子的做法 - 家常豆角肉包子的做法非常簡單易學。如果豆角肉包子怎么做好吃,豆角肉包子的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文豆角肉包子的家常做法大全,用最短的時間讓你學會豆角肉包子的做法
1471
蓮藕玉米蒸排骨的做法 - 家常蓮藕玉米蒸排骨的做法非常簡單易學。如果蓮藕玉米蒸排骨怎么做好吃,蓮藕玉米蒸排骨的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文蓮藕玉米蒸排骨的家常做法大全,用最短的時間讓你學會蓮藕玉米蒸排骨的做法
323
極度濃香的帕瑪森奶酪土豆泥！的做法 - 家常極度濃香的帕瑪森奶酪土豆泥！的做法非常簡單易學。如果極度濃香的帕瑪森奶酪土豆泥！怎么做好吃,極度濃香的帕瑪森奶酪土豆泥！的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文極度濃香的帕瑪森奶酪土豆泥！的家常做法大全,用最短的時間讓你學會極度濃香的帕瑪森奶酪土豆泥！的做法
2082
牛奶蒸蛋的做法 - 家常牛奶蒸蛋的做法非常簡單易學。如果牛奶蒸蛋怎么做好吃,牛奶蒸蛋的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文牛奶蒸蛋的家常做法大全,用最短的時間讓你學會牛奶蒸蛋的做法
342
小金屋的做法 - 家常小金屋的做法非常簡單易學。如果小金屋怎么做好吃,小金屋的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文小金屋的家常做法大全和小金屋的視頻,用最短的時間讓你學會小金屋的做法
2022
中式早餐飯團的做法 - 家常中式早餐飯團的做法非常簡單易學。如果中式早餐飯團怎么做好吃,中式早餐飯團的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文中式早餐飯團的家常做法大全和中式早餐飯團的視頻,用最短的時間讓你學會中式早餐飯團的做法
169
現代人生活水平高，健康意識也強，稍微有一點不舒服，就喜歡去醫院做個檢查， 然后開一些藥。但是，有很多病聽起來很嚇人，其實都是不用治療的，大家不再花冤枉錢！飯后燒心：吃花
116
立秋后秋燥襲來，不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥？12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗凈，切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切
274
秋葵，在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植，是錦葵科秋葵屬植物，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效，主治咽喉腫痛，小便
130
平時要養生、不是老了再養生許多人認為養生是老人的事，年輕時無須養生。其實，養生要從娃娃抓起，正如機器要從新時保養。一旦零件有損，養生為時已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
124
血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。這時，不妨通過一些