紫長(zhǎng)茄子洗凈、切滾刀塊。
切好的茄子用冷水浸泡10分鐘,撈起瀝干水分。
烤鴨腿剁小塊。
青紅椒切小塊;洋蔥、蒜切粒備用。
鍋中不放油,倒入茄子干煸。
煸炒至茄子綿軟、無(wú)水分,盛起備用。
鍋中油熱,爆香洋蔥、蒜粒。
倒入茄子,炒勻。
倒入烤鴨,加入鹽、生抽,炒勻;淋入1勺水,燜分鐘。
倒入青紅椒,炒至斷生;調(diào)好味即可盛起。
烤鴨燒茄子成品圖



紫長(zhǎng)茄子洗凈、切滾刀塊。
切好的茄子用冷水浸泡10分鐘,撈起瀝干水分。
烤鴨腿剁小塊。
青紅椒切小塊;洋蔥、蒜切粒備用。
鍋中不放油,倒入茄子干煸。
煸炒至茄子綿軟、無(wú)水分,盛起備用。
鍋中油熱,爆香洋蔥、蒜粒。
倒入茄子,炒勻。
倒入烤鴨,加入鹽、生抽,炒勻;淋入1勺水,燜分鐘。
倒入青紅椒,炒至斷生;調(diào)好味即可盛起。
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