醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜1.

北豆腐切成小四方塊

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

2.

蔥、姜切碎

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

3.

碗中倒入蔥伴侶黃豆醬

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

4.

加白糖水調(diào)和均勻備用

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

5.

鍋內(nèi)加水燒開(kāi),把豆腐塊放入鍋中焯燙約兩分鐘,撈出瀝水備用

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

6.

鍋燒熱倒入油小火炒香蔥姜碎,倒入肉餡煸炒

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

7.

炒至肉餡變白酥軟

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

8.

倒入調(diào)好的醬小火炒出醬香味兒

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

9.

接著倒入豆腐塊、開(kāi)水中小火燉煮至豆腐入味

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

10.

待鍋內(nèi)湯汁減少時(shí)淋入水淀粉勾芡,放入辣椒圈輕輕翻炒均勻關(guān)火即可

醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜

醬香肉末豆腐成品圖

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烹飪技巧

1、豆腐放鹽水中煮開(kāi),不但可以讓豆腐沒(méi)那么容易煮爛,同時(shí)也可以去掉豆腥味并且讓豆腐入味。
2、這道菜不用鹽,黃豆醬的咸味和鮮味已經(jīng)夠了。

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