醬香肉末豆腐的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 932 0
1.北豆腐切成小四方塊

2.蔥、姜切碎

3.碗中倒入蔥伴侶黃豆醬

4.加白糖水調(diào)和均勻備用

5.鍋內(nèi)加水燒開(kāi),把豆腐塊放入鍋中焯燙約兩分鐘,撈出瀝水備用

6.鍋燒熱倒入油小火炒香蔥姜碎,倒入肉餡煸炒

7.炒至肉餡變白酥軟

8.倒入調(diào)好的醬小火炒出醬香味兒

9.接著倒入豆腐塊、開(kāi)水中小火燉煮至豆腐入味

10.待鍋內(nèi)湯汁減少時(shí)淋入水淀粉勾芡,放入辣椒圈輕輕翻炒均勻關(guān)火即可

醬香肉末豆腐成品圖



烹飪技巧
1、豆腐放鹽水中煮開(kāi),不但可以讓豆腐沒(méi)那么容易煮爛,同時(shí)也可以去掉豆腥味并且讓豆腐入味。
2、這道菜不用鹽,黃豆醬的咸味和鮮味已經(jīng)夠了。
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