牛肉切成小塊
將蔥切絲，姜切片3片即可
生菜香菜洗凈備用
倒入油，如果肉多就多放一些，油冒煙時(shí)放入姜片和郫縣豆瓣醬,豆瓣醬的量根據(jù)能否吃辣和肉的多少?zèng)Q定，250克牛肉的話比我這個(gè)多一點(diǎn)醬會(huì)更好。
將姜片和醬炒出香味
炒出香味后，放入牛肉，適量的料酒
牛肉基本變色后放入蔥絲，如果用圓蔥則需要在牛肉剛變色就放圓蔥，此時(shí)放入燒烤料，我用的是友加牌的，我覺(jué)得多放點(diǎn)好吃
這個(gè)燒烤料味道還比較正
牛肉變色，大蔥變軟，鍋快干的時(shí)候加入生菜和香菜，待青菜變軟即可出鍋，由于郫縣豆瓣醬很咸，我都不需要加鹽
出鍋，一道牛肉扒拉鍋好啦！味道是咸香，有點(diǎn)微辣。牛肉超級(jí)入味!
郫縣豆瓣醬選用宋丹丹代言那款，我們不在四川的話，有的豆瓣醬選擇不那么正，這個(gè)我覺(jué)得味道好!牛肉我選擇的是上腦!很嫩，凍了一天后依然很嫩!
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