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牛肉鍋,辣味牛肉,扒拉鍋的做法-家常味炒菜譜

牛肉鍋,辣味牛肉,扒拉鍋的做法-家常味炒菜譜1.

牛肉切成小塊

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2.

將蔥切絲,姜切片3片即可

牛肉鍋,辣味牛肉,扒拉鍋的做法-家常味炒菜譜

3.

生菜香菜洗凈備用

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4.

倒入油,如果肉多就多放一些,油冒煙時(shí)放入姜片和郫縣豆瓣醬,豆瓣醬的量根據(jù)能否吃辣和肉的多少?zèng)Q定,250克牛肉的話比我這個(gè)多一點(diǎn)醬會(huì)更好。

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5.

將姜片和醬炒出香味

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6.

炒出香味后,放入牛肉,適量的料酒

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7.

牛肉基本變色后放入蔥絲,如果用圓蔥則需要在牛肉剛變色就放圓蔥,此時(shí)放入燒烤料,我用的是友加牌的,我覺(jué)得多放點(diǎn)好吃

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8.

這個(gè)燒烤料味道還比較正

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9.

牛肉變色,大蔥變軟,鍋快干的時(shí)候加入生菜和香菜,待青菜變軟即可出鍋,由于郫縣豆瓣醬很咸,我都不需要加鹽

牛肉鍋,辣味牛肉,扒拉鍋的做法-家常味炒菜譜

10.

出鍋,一道牛肉扒拉鍋好啦!味道是咸香,有點(diǎn)微辣。牛肉超級(jí)入味!

牛肉鍋,辣味牛肉,扒拉鍋的做法-家常味炒菜譜

牛肉鍋,辣味牛肉,扒拉鍋成品圖

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烹飪技巧

郫縣豆瓣醬選用宋丹丹代言那款,我們不在四川的話,有的豆瓣醬選擇不那么正,這個(gè)我覺(jué)得味道好!牛肉我選擇的是上腦!很嫩,凍了一天后依然很嫩!

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