帶魚洗凈，去掉魚肚子里面臟東西，切斷，大蔥切段再切絲（沒那技術，湊合一下）干辣椒切段
帶魚放入淀粉里滾一圈（為了防止帶魚在煎的時候碎了）
熱油，把粘著淀粉的魚塊放入熱油里煎
煎至一面金黃即可翻面，兩面金黃出鍋
裝盤（有些小碎不要介意）
從新起鍋，熱油，放入大蒜，生姜，干辣椒煸香
倒入適量熱水燒開
放入蔥絲，少許生抽
料酒，燒開
倒入魚塊
燒開后，少許鹽提味即可出鍋
裝盤，當然要擺好看了
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