買這些魚等于把病帶回家 買對魚更健康

很多人都喜歡吃魚,魚不僅美味對健康還非常的有益。經(jīng)常吃魚能夠明顯的減少心臟病的發(fā)生,魚肉中有很多脂肪酸,這些脂肪酸能夠有助于心臟細(xì)胞的活動,使得心臟在跳動的時候更加平靜。吃魚還能夠有效的降低膽固醇,這是因為在魚肉中有大量的不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)能夠被身體吸收、消化。魚雖然好,但是挑選的時候需要注意,否側(cè)起到反效果。

1、不買死魚

在買魚的時候,不少人為了省錢,會買死魚回家食用,可能這樣的魚也就是死亡很短的時間,在一些人看來,即使魚死了,沒有什么問題,反正回家也要把魚殺了再食用,就會購買一點回家。

這樣的情況最好不要經(jīng)常發(fā)生,吃死魚對于健康是有傷害的。魚即使死亡時間很短,但是,就在這很短的時間里是容易造成魚肉發(fā)生腐敗,這主要是因為在魚肉的表面、魚鰓、魚腸中有一定的細(xì)菌,進而會造成細(xì)菌繁殖。

要是這樣的魚是因為中毒而死,而購買者又不知道這樣的情況,是會在食用的時候造成毒素進入身體,造成生病是常見的事情。因而,在生活中千萬不要貪圖便宜而購買死魚。

2、買魚頭注意這些

生活中有些人對于魚肉并不鐘情,對于魚頭卻情有獨鐘,甚至在某些地方,魚頭的價格是魚肉本身的幾倍。因為魚頭肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美,在魚頭中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等微量元素,同時,在吃魚頭的時候還能夠吸收其中的卵磷脂,對于增強記憶力是有幫助的。

但是,在吃魚的時候有很多需要注意的地方,例如,在魚頭中有大量的細(xì)菌、雜質(zhì),其中包括農(nóng)藥,化學(xué)物質(zhì),就魚生活環(huán)境來說,水污染非常嚴(yán)重,水中的重金屬污染成了很多人憂心的事情,這樣的水中成長出來的魚無疑是會積聚大量的重金屬污染物,要是經(jīng)常吃這樣的魚頭是會造成攝入大量的重金屬,危害到健康,還會影響到智力。因而,不要貪圖美味只購買魚頭。

3、有異味的魚少買

生活中說到魚就有一種獨特的味道——腥味,魚腥味是魚身上獨有的味道。但是,隨著污染的嚴(yán)重,在一些魚的身上這樣的腥味有所減弱,相反,更多的時候有了異味,其中包括煤油味。

而這樣的魚在很多賣魚的地方都會有的,城市化進程的加快,工業(yè)發(fā)展的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎人們的想象,污水排放在一些企業(yè)看來就是小事情,這些焦化、煉油、合成纖維等工廠排出來的污水流進河中,對于魚類的生存就是一個巨大的考驗。

水污染嚴(yán)重,會在魚肉中積累大量的細(xì)菌,造成魚肉發(fā)生變性,吃這樣的魚肉會損害神經(jīng)、肝臟、腎臟,嚴(yán)重的時候會造成頭暈、失眠的情況,孕婦要是經(jīng)常食用這種有異味的魚還會造成肚子里胎兒發(fā)生畸形。

4、熟魚不要經(jīng)常吃

在餐館中買一份魚回家也是常有的事情,可能是迷戀餐館廚師那獨特的烹飪技術(shù),也可能是因為自己懶得生火。把這樣的魚帶回家吃有些時候就是把疾病帶回家。

可能餐館較為忙碌,在烹飪魚的時候,會把魚燒焦了,而你并沒有發(fā)現(xiàn),在回家之后,即使發(fā)現(xiàn)這樣的魚燒焦了,但想著能吃就行,就吃了起來,卻不想,這種燒焦的魚肉中有非常強的致癌物質(zhì),魚肉中的蛋白質(zhì)中有氨基酸、色氨酸,這些物質(zhì)被燒焦的時候會形成一種γ—氨甲基衍生物,這種物質(zhì)比黃曲霉素還要毒,所以食物一旦燒焦了就不要食用。

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