食材準(zhǔn)備好。胡蘿卜和青瓜洗干凈用擦絲器擦絲，金針菇切去根部。
胡蘿卜絲焯水2分鐘，金針菇焯水半分鐘，粉條煮到能用筷子輕松夾斷，然后過(guò)涼白開(kāi)冷卻，再濾干水。
加入前面腌好的青瓜絲，姜蒜和小米椒。
根據(jù)自己的口味澆上各種醬汁，生抽，醋，辣椒油，花椒油等。
將所有料拌勻，就可以開(kāi)吃了。
1、青瓜先用鹽腌一下，可以減少青瓜的澀味，嫌麻煩，不腌也行。半根青瓜實(shí)際有點(diǎn)少，一拌就看不到了，一根才夠。
2、配菜隨自己喜好，如果有黃豆芽會(huì)更爽口一些。
3、調(diào)味隨自己喜好。喜歡辣的多放小米椒辣椒油，喜歡酸多放醋。
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