涼拌莧菜的做法-咸鮮味拌菜譜
美食菜譜 1575 0
1.莧菜切掉根部后洗凈瀝干水分。

2.鍋中水燒開(kāi),加入適量鹽和油。

3.把現(xiàn)莧菜放入鍋中。

4.蓋上鍋蓋煮兩分鐘。

5.莧菜菜顏色變了,斷生后關(guān)火。

6.煮好后的莧菜撈出瀝干水分,加入鹽,白砂糖,雞精,蠔油,陳醋,芝麻油。

7.加入適量辣椒油。

8.把莧菜跟各種調(diào)味料翻拌均勻就可以了。

涼拌莧菜成品圖



烹飪技巧
莧菜的根部有很多沙要切掉,以后多清洗幾遍,不然吃著有沙子,影響口感,現(xiàn)在的時(shí)候不要煮太久,煮至變色斷生就可以了,煮太久也不好吃,而且會(huì)影響青菜的營(yíng)養(yǎng)。
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