烤箱烤雞全腿的做法-香辣味烤菜譜

烤箱烤雞全腿的做法-香辣味烤菜譜1.

雞全腿提前解凍,搓洗一下,肉的這面,用刀橫豎劃幾刀,有皮的那面用牙簽或叉子戳一些洞,然后在水里浸泡半小時(shí),泡去一些血水。如果泡出的血水比較紅就換水,沒什么血水泡一會沖洗一下就成,不用半小時(shí)。

烤箱烤雞全腿的做法-香辣味烤菜譜

2.

泡好的雞腿稍微晾下水,加入2湯匙料酒,1湯匙生抽,按配方說明倒入烤料,戴上手套抓揉,讓調(diào)料和雞腿充分揉勻。調(diào)料中有鹽份,生抽不要放多了,會咸,可以不放。沒有現(xiàn)成的烤料可以自己配,五香粉、辣椒粉、胡椒粉等,隨自己喜好。

烤箱烤雞全腿的做法-香辣味烤菜譜

3.

用一個(gè)保鮮袋裝雞腿,調(diào)料汁也一起倒入,然后綁好放冰箱冷藏過夜,中間要翻動幾次,這樣雞腿才能腌制充分。

烤箱烤雞全腿的做法-香辣味烤菜譜

4.

準(zhǔn)備烤雞腿的時(shí)候,烤盤鋪上錫紙,放上烤架,將雞腿放上,上下火200度35-40分鐘,具體時(shí)間和溫度根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)。有皮的那面朝上,先烤15-20分鐘。

烤箱烤雞全腿的做法-香辣味烤菜譜

5.

當(dāng)有皮的那面烤的微焦了,就翻面,將肉的那面翻過來烤下,烤15分鐘左右。

烤箱烤雞全腿的做法-香辣味烤菜譜

6.

最后,將雞腿再次翻過來,有皮的朝上,烤5-10分鐘,烤到自己中意的程度就可以了。我這個(gè)全程烤了40分鐘,有點(diǎn)焦了。

烤箱烤雞全腿的做法-香辣味烤菜譜

烤箱烤雞全腿成品圖

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烹飪技巧

1、雞全腿肉比較厚實(shí),建議劃上幾刀才容易入味,但不要切斷,有皮的那面就戳一些洞洞,不影響整體。
2、調(diào)料可以買現(xiàn)成的烤翅烤雞料,超市網(wǎng)上都有賣,也可以按自己喜好調(diào)配,不難的。最好腌制一晚上入味一些。
3、具體溫度和時(shí)間根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié),一般烤肉的溫度都在200-220度間,雞肉還是比較容易熟的,如果實(shí)在不確定熟沒熟,可以拿出來用刀劃開看看。烤肉不象烤戚風(fēng)蛋糕和面包那樣對溫度變化敏感,可以拿出來看一下,但也不要太頻繁。

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