免洗涼皮的做法-家常味蒸食譜
美食菜譜 1455 0
1.備好食物
2.盆里放進小麥面粉、生粉和鹽
3.少量多次地放水，邊加邊拌和；拌和至沒有顆粒物，向下流動性情況下成細線的面糊就可以了；蓋上靜放三十分鐘
4.蒸涼皮的器皿刷油防粘，我用的9寸披薩盤，做出去的涼皮尺寸還挺適合的
5.把面糊攪一攪，再舀適當?shù)拿婧讲吮P中，搖晃下讓面糊勻稱鋪在盤底，再放進開水鍋中
6.蓋上火災蒸1~2分鐘上下，能清晰地見到?jīng)銎ね蛊鹪S多大泡，便是熟透
7.取下馬上放進冷水中，讓涼皮快速降溫
8.涼皮表層再刷油，從一頭剛開始揭出來就可以了
9.蒸好的涼皮清晰度很好，綿軟勁道且Q彈，與洗面涼皮對比，口味一點也不差
10.依照上邊的方式，把剩余的面糊所有蒸好
11.取2張涼皮，切割成你要想的總寬
12.再備好香萊碎、黃瓜絲、姜蒜水、大料水、油辣子、和生抽香醋汁
13.切完的涼皮放進盤里，鋪平香萊碎和黃瓜絲，再淋上備好的調(diào)味品就可以
免洗涼皮制成品圖
烹飪技巧
1、做免洗涼皮，除開放小麥面粉外，還需放小量的木薯淀粉，小麥面粉與木薯淀粉的占比為10:1；木薯淀粉過多，做出去的涼皮，盡管晶瑩剔透漂亮，但會發(fā)黏而危害口味。
2、小麥面粉和水配制也尤為重要，水多水少會立即危害到?jīng)銎さ某尚魏涂谖?，占比適度，做出去的涼皮才厚薄勻稱，晶瑩剔透漂亮且綿軟勁道。初學者第一次嘗試，不知道放是多少水適合，要是記牢：小麥面粉：水的比例控制在1.5~2倍中間，實際可靈便把握，就徹底不必擔心了。
3、蒸涼皮的器皿，蒸制前和蒸好后，都必須刷層植物油防粘，除此之外蒸好后還要用冷水制冷，那樣做不但便捷揭取涼皮，另外也可以涼皮更為滑爽勁道。
上一篇：
涼拌毛豆的做法-咸鮮味煮菜譜
下一篇：
照燒雞翅根的做法-家常味蛋糕烘焙菜譜
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡養(yǎng)生，愛眼護眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學化。祝您健康生活每一天！
1851
醬油蒸蛋的做法 - 家常醬油蒸蛋的做法非常簡單易學。如果醬油蒸蛋怎么做好吃,醬油蒸蛋的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文醬油蒸蛋的家常做法大全,用最短的時間讓你學會醬油蒸蛋的做法
593
蒸卷餅的做法 - 家常蒸卷餅的做法非常簡單易學。如果蒸卷餅怎么做好吃,蒸卷餅的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文蒸卷餅的家常做法大全,用最短的時間讓你學會蒸卷餅的做法
128
茴香豬肉餡蒸餃的做法 - 家常茴香豬肉餡蒸餃的做法非常簡單易學。如果茴香豬肉餡蒸餃怎么做好吃,茴香豬肉餡蒸餃的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文茴香豬肉餡蒸餃的家常做法大全,用最短的時間讓你學會茴香豬肉餡蒸餃的做法
1021
腐乳醬油蒸雞腿的做法，腐乳醬油蒸雞腿怎么做請看腐乳醬油蒸雞腿的做法步驟圖：1、雞腿切花刀 2、加入所有調(diào)味料 3、腌制半小時 4、上鍋蒸25分鐘 5、撒白芝麻裝飾
175
鮮美肉厚的清蒸飛蟹的做法 - 家常鮮美肉厚的清蒸飛蟹的做法非常簡單易學。如果鮮美肉厚的清蒸飛蟹怎么做好吃,鮮美肉厚的清蒸飛蟹的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文鮮美肉厚的清蒸飛蟹的家常做法大全,用最短的時間讓你學會鮮美肉厚的清蒸飛蟹的做法
606
寶寶蒸蛋的做法，寶寶蒸蛋怎么做請看寶寶蒸蛋的做法步驟圖：1、將雞蛋打散，邊順時針攪動邊慢慢續(xù)入溫開水，最后攪拌均勻。 2、用塞網(wǎng)過濾，出去浮沫和難以打散的蛋清。 3、蒙上保鮮膜...
1404
加強版《蠔皇杏鮑菇》的做法 - 家常加強版《蠔皇杏鮑菇》的做法非常簡單易學。如果加強版《蠔皇杏鮑菇》怎么做好吃,加強版《蠔皇杏鮑菇》的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文加強版《蠔皇杏鮑菇》的家常做法大全,用最短的時間讓你學會加強版《蠔皇杏鮑菇》的做法
218
燒辣椒擂茄子的做法，燒辣椒擂茄子怎么做請看燒辣椒擂茄子的做法步驟圖：1、食材都準備好，辣椒最好挑選肉稍微厚實一點的，這樣燒出來更有口感，建議用螺絲椒，肉質(zhì)比較厚，如果辣椒的肉太薄了，撕掉皮...
1035
噴霧補水儀有輻射嗎補水儀對臉部沒有傷害。因為噴霧補水儀只是將液態(tài)的水通過納米技術變成了分子更小的霧狀水，這樣了水霧狀噴在臉上，并不會造成肌膚傷害。不過一些不正確的使用方法和一些劣質(zhì)噴霧補水儀，反而會對我們的皮膚造成一定的傷害。噴霧補水儀的作用補水儀能夠給角質(zhì)層補水，當角質(zhì)層失水比較嚴重時候，皮膚就會
409
得了色盲，收獲的好奇遠多于同情。這個總結是在一檔節(jié)目里，脫口秀演員徐志勝說的，很令筆者產(chǎn)生共鳴。徐志勝說，小時候同學們知道他是色盲后，就拿各種顏色問他，讓他產(chǎn)生了一種感覺：“合著他們知道我是色盲后，非得給我點兒顏色瞧瞧啊?！碑斝⌒煺J不出某種顏色時，同學就“鼓勵”著說：“沒事志勝，你再仔細看看?！毙熘?/p>
865
腎臟對我們來說是非常重要的，它擔負著許多重要的任務，比如排泄人們身體中的代謝廢物與有害物質(zhì)、維持人體中的電解質(zhì)平衡、促進紅細胞生成等等。所以說，我們在平時一定要關注腎臟的健康，使養(yǎng)腎成為一種日常習慣。那么我們就來看下養(yǎng)腎都有哪些比較常用的方法吧。1.保護好雙腳保護好足部，腎臟自然會好
1066
番茄魚的做法 - 家常番茄魚的做法非常簡單易學。如果番茄魚怎么做好吃,番茄魚的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文番茄魚的家常做法大全,用最短的時間讓你學會番茄魚的做法
1429
每天都有很多人在微信上咨詢小編，她們都來找小編要減肥食譜。 減肥一直是最受關注的話題之一。 如何減肥是一個學習的問題，而不是失明。 今天胡欣雅營養(yǎng)師將分享減肥和如何在飲食上吃。減肥食譜推薦：有人以為減肥就是吃寡淡，其實也不是。我們完全可以吃有滋有味。這道菜里邊有瘦肉，西蘭花、胡蘿卜。西蘭花是抗癌蔬菜