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吃粗糧減肥要適度,多吃反而有弊端

吃粗糧減肥成為近年來的時尚。

吃粗糧減肥要適度,多吃反而有弊端

粗糧為什么是減肥的優先事項?

幾種常見的粗糧減肥食譜

很多年紀大的人都喜歡吃粗糧,一方面念過去的生活,另一方面營養高,口感好。但是,粗糧很好,但是最好不要多吃。其中含有過多的食物纖維會阻礙人體對其他營養物質的吸收,降低免疫力。

什么是粗糧

粗糧與我們平時吃的精米白面等細糧相比,主要包括谷類玉米、谷子、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、面筋、大豆、紅豆、綠豆等各種干豆類。

由于加工簡單,粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。例如,碳水化合物比細糧低,食物纖維多,b族維生素豐富。

同時,許多粗糧具有藥用價值:蕎麥含有其他谷物的“葉綠素”和“蘆丁”可以治療高血壓的玉米可以加速腸蠕動,避免大腸癌,有效預防高血脂、動脈硬化、膽結石等。因此,肥胖癥、高脂血癥、糖尿病、便秘者應多吃粗糧。

吃得太多會降低免疫力

由于粗糧中含有的纖維素和植酸較多,每天攝入的纖維素超過50克,而且長期食用會阻礙人的蛋白質補充,降低脂肪利用率,損害骨骼、心臟、血液等器官功能,降低人體的免疫力

另外,蕎麥、燕麥、玉米中植酸含量高,會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收,影響腸道內礦物質的代謝平衡。因此,吃粗糧時要增加這些礦物質的攝取。

以25歲到35歲的人為例,過度飲食&ldquo粗”粗&rdquo的話,會影響人體功能的蛋白質、無機鹽、微量元素的吸收,甚至會影響人體的生殖能力。

纖維素含量多對青春期少女危害大。因為食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道。膽固醇吸收減少,女性荷爾蒙合成減少,影響子宮等生殖器官的發育。因此,青春期少女纖維素的攝取,每天不得超過20克。老年人胃腸功能減弱,吃粗糧多腹脹,消化吸收功能減弱。時間長了,營養就不好了。此外,缺鐵和鋅還會導致老年人貧血和大腦早衰。老人每天的纖維素攝取最好不要超過25&mdash35克。

吃粗糧減肥要適度,多吃反而有弊端

粗細組合最合理的

目前,聯合國糧食農業組織已經發布了纖維食品指導綱要,提出了健康人員通常飲食中應包含30&mdash的50克纖維建議標準。研究表明,飲食中最適合6分粗糧、4分細糧。因此,粗細和細糧最合理。

吃粗糧也要講究方法。在營養學上,玉米、谷子、大豆單獨食用,以1:1:2的比例混合食用的營養價值更高。因為蛋白質可以補充。我們日常生活中經常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等,都是很好的粗糧混合食物。

粗糧中纖維素含量。

吃粗糧減肥要適度,多吃反而有弊端面筋:18

大豆:11.9

蕎麥

大豆:11.9

蕎麥:6.5門

全麥:6門

黃玉米:2.1

小米:1.3

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