蘋果味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等效果。特別值得一提的是，蘋果有很好的調理腸胃的作用，適合便秘和腹瀉患者食用。那么，便秘、腹瀉患者應該怎樣吃蘋果呢？
蘋果之所以有止瀉和通便的雙重作用，是因為蘋果中含有單寧酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。未加熱的果膠可軟化大便，與膳食纖維一起發揮通便作用。煮好的果膠搖身一變，不僅有吸收細菌和毒素的作用，還有收斂、止瀉的效果。因此，建議便秘患者多吃新鮮蘋果(每天早晚可以空腹吃蘋果1&mdash2)，腹瀉患者可以煮蘋果吃。
蘋果單寧也有收斂作用，可以減少大便內的水分，止瀉。兒童腹瀉時，父母可以先用熱水清洗蘋果，然后在沸水中煮5&mdash；8分鐘，去皮，用勺子刮泥，每天4次，每次50克；1歲以下嬰兒每次30g，每天3&mdash；4次。也可以取一個新鮮的蘋果，洗干凈，加3碗水，煎成2碗，汁濃，每天一劑，代替果汁喝。
單寧酸在果皮中含量豐富，但果肉內，特別是近果皮，果膠含量比較豐富。因此，大人吃熟蘋果的時候，最好和皮一起吃這樣止瀉效果會更好。
。研究表明，在人類癌癥的病因中，除遺傳、環境等因素外，不良的膳食結構和飲食習慣與癌癥的發生密切相關，其中胃癌、食管癌、肝癌、結直腸癌等癌癥與膳食直接相關。為避免“癌從口入”，廣東省疾控中心建議日常飲食這樣做。多吃水果和蔬菜。中國居民膳食指南建議，成年人每天應攝入蔬菜300-500克，吃多種蔬菜，深色蔬
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