選購(gòu)優(yōu)酸乳和酸奶 關(guān)鍵看3點(diǎn)
優(yōu)酪乳和酸奶同是生乳再加乳酸菌的發(fā)醇物質(zhì),僅僅前面一種為粘稠液體,后面一種為凝態(tài)的發(fā)酵乳。二者皆含有蛋白和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),及其能提高身心健康的腸胃好菌。這種好菌可調(diào)節(jié)腸胃自然環(huán)境,促進(jìn)消化、改進(jìn)嚴(yán)重便秘,并推動(dòng)人體自然免疫功能及緩解皮膚過(guò)敏。
發(fā)酵乳中的乳酸菌可生產(chǎn)制造腸胃酸堿性自然環(huán)境,有益優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵制的消化吸收運(yùn)用。乳酸菌也有推動(dòng)胃酸代謝、推動(dòng)腸道蠕動(dòng)的作用。
但因乳酸菌會(huì)使發(fā)酵乳的味兒偏酸,許多廠商會(huì)添加糖調(diào)料,或者加上香辛料、黑色素、增稠劑來(lái)提升賣相和更改口味。因而,為降低人體壓力,購(gòu)買時(shí)要以無(wú)糖、少添加劑為優(yōu)先選擇。
不一樣的優(yōu)酪乳和酸奶,應(yīng)用的菌種也都有差別。嗜熱鏈球菌(S. thermophilus)與保加利亞鏈球菌(L. bulgaricus)是最常見(jiàn)來(lái)生產(chǎn)制造發(fā)酵乳的菌種。另外,廠商會(huì)再加上其他菌種增加作用。
市面上普遍5種益生菌按照作用,可分成兩類:
今日匯率牌價(jià) 輔助改進(jìn)過(guò)敏的癥狀:LP菌副凱氏乳酸桿菌(Lactobacillus paracasei)、LGG菌鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus GG)。
今日匯率牌價(jià) 幫助調(diào)節(jié)腸胃作用:A菌嗜乳酸桿菌(Lactobacillus acidophilus)、B菌比菲德氏菌(Bifidobacterium species,也稱雙歧桿菌)、C菌凱氏乳酸菌(Lactobacillus casei)。
這也導(dǎo)致市面上優(yōu)酪乳、酸奶在包裝營(yíng)銷上都有差別。一些主推有著某類菌,一些稱帶有幾類菌,也是有稱含菌數(shù)有幾億株。
選擇含益生菌的商品有3點(diǎn)要留意:
1. 得到國(guó)家健康驗(yàn)證,包裝清晰標(biāo)示出全部的菌種。
2. 由于腸胃能定殖的益生菌總數(shù)比較有限,服用的總菌數(shù)以50~100億株為宜。
3. 菌種組成數(shù)最多5~6種,假如含有的菌種太繁雜,非常容易因某些菌種總數(shù)不夠,減少好菌在腸胃的成活率,反倒稀釋液其作用。
這些人服用優(yōu)酪乳和酸奶要留意
優(yōu)酪乳和酸奶對(duì)絕大多數(shù)的人并沒(méi)有忌諱,但有乳糖不耐癥的病人就需要注意。黃種人非常是亞洲人由于遺傳基因的關(guān)聯(lián),普遍有乳糖不耐癥,喝純牛奶及服用乳制品會(huì)腹瀉,空肚喝更是如此,因胃里沒(méi)有食材能夠 中合。
在發(fā)醇全過(guò)程中,乳酸菌會(huì)把乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸菌,使酸奶和優(yōu)酪乳的乳糖成分相對(duì)性較少。因而平常有乳糖不耐癥的人,能夠 先試著小量的優(yōu)酪乳或酸奶,觀查人體是不是有不適感反映。
如果是急性腸胃炎已經(jīng)發(fā)病及其急性腸胃炎剛治愈的群眾,這期內(nèi)也都不宜喝優(yōu)酪乳或吃酸奶。
餐后喝最好是 讓大量好菌發(fā)揮作用
要讓益生菌合理發(fā)揮功效,益生菌到達(dá)腸胃時(shí)務(wù)必還是活的,而沒(méi)有被胃液殺掉。因而,最好服用優(yōu)酪乳和酸奶的時(shí)間在餐后三十分鐘至2鐘頭內(nèi)。
因就餐后,胃剛開(kāi)始消化吸收食材,胃里的酸值較低,乳酸菌有很大幾率活著根據(jù)胃里抵達(dá)腸胃。就餐歷經(jīng)2鐘頭以后,食材已排在腸胃,又或者是空肚時(shí),胃液濃度值都較高,乳酸菌易被毀壞。
丁楷庭補(bǔ)充,發(fā)酵乳也不必和青檸檬等酸性食物配搭服用,防止毀壞乳酸菌。
以便讓菌株取得成功定殖于腸胃上,并有優(yōu)良生長(zhǎng)發(fā)育自然環(huán)境,張振榕提議平常可食含有膳食纖維素的食材。這種食材有利于益生菌從這當(dāng)中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從而在胃腸道內(nèi)生存并持續(xù)興盛。
含有膳食纖維素的食材包含:
今日匯率牌價(jià) 正餐:全谷物、燕麥片、糙米、薏仁、豆類食品、地瓜、土豆、芋頭。
今日匯率牌價(jià) 蔬食:菇類、海藻類、圓蔥、蘆筍、花椰菜、地瓜葉、牛蒡、紅蘿卜。
今日匯率牌價(jià) 新鮮水果:香蕉蘋果、iPhone、柳丁、梨。
此外,如果有群眾忌喝冰涼健康飲品,能夠 將優(yōu)酪乳在室內(nèi)溫度中放進(jìn)去冰后食用,或者隔著40℃下列的溫開(kāi)水加溫至常溫下。但不適合將優(yōu)酪乳立即高溫加溫或用開(kāi)水隔水加熱,以防乳酸菌被毀壞。
優(yōu)酪乳跟酸奶雖屬營(yíng)養(yǎng)食品,但不必貪食吃多,平常適當(dāng)服用就可以。