冬季已經(jīng)開始。這段時間，全國大部分地區(qū)氣候也由少雨干燥的秋季向陰雨飄雪的冬季氣候過渡。但在嶺南地區(qū)，初冬時節(jié)一般不會很冷，甚至會出現(xiàn)風和日麗、溫暖舒適的天氣，被稱為“小陽春”。
天氣即將轉涼，嶺南群眾該如何養(yǎng)生？廣州醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院五羊門診針灸科主治中醫(yī)師吳瀅玨建議，立冬之后可以多進補，養(yǎng)精蓄銳，對抗即將到來的寒冬。嶺南地區(qū)居民多伴有脾虛，進補不宜偏性、不宜過于滋膩，建議適量多食板栗。
山珍海味才是補品？進補不宜偏性！
《月令七十二候集解》寫道：冬，終也，萬物收藏也，意味著陽氣開始閉蓄，北方的水開始結冰，動物也準備藏起來冬眠。中醫(yī)認為，冬季相對五臟屬腎，腎主藏精，這時候，人體的陽氣也隨著大自然的轉化而潛藏，這個時候養(yǎng)生原則以“藏”為主。有言道“冬不藏精，春必病溫”，所以民間立冬后有進補的習俗，服用補品、補藥以求養(yǎng)精蓄銳，對抗寒冬。
“進補也須科學合理，不能盲目。”吳瀅玨提醒，立冬后進補應該了解自己的體質屬性，是否適合進補，人體有陰陽氣血，寒熱虛實偏性各不同，最好在專業(yè)醫(yī)師的指導下選擇對癥的補品合理進補。
“進補不宜偏性。”吳瀅玨介紹，中醫(yī)講究陰陽平衡，不可一味偏性進補，防止偏性引發(fā)其他不適甚至疾病。同時，也無須一味地追求大補，盲目地認為大魚大肉或山珍海味才是補品。
吳瀅玨提醒：“立冬進補不宜過于滋膩。”她表示，嶺南地區(qū)由于地域天氣及飲食各方面原因，居民多伴有脾虛，對于脾胃虛弱或消化不良的人，過于滋膩容易引起腸胃不適。而對于有實火癥狀如咽痛、口苦、大便干、舌苔黃厚膩等表現(xiàn)的，或有外感癥狀如鼻塞、流鼻涕、咳嗽等表現(xiàn)，則應該暫停進補。
除此之外，良好的生活習慣也能幫助調養(yǎng)身體。立冬之后，睡覺講究“早臥晚起、必待日光”。同時冬季寒氣從地冒，所以也要注意足部的保暖，以防“寒從腳下生”。
板栗能夠養(yǎng)胃健脾，補腎強筋
飲食方面，中醫(yī)強調“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，秋冬季節(jié)正是進補的最好季節(jié)，能夠補充人體因夏季大熱引起的消耗。
而冬季，寒氣當令，應注意少食生冷，多食一些溫潤厚重的食品，既養(yǎng)陰又潤燥，少食咸。中醫(yī)認為，咸味入腎，多食咸味，則易傷腎，這與冬季養(yǎng)腎原則相悖。立冬節(jié)氣養(yǎng)生，不妨多食如橙子、柚子、柑橘、蘋果、梨、桑葚等水分高、維生素豐富的水果；而黑豆、核桃、板栗、香菇、山藥、白蘿卜、牛肉、羊肉等食物也是不錯的選擇。
板栗性味甘溫，入脾、胃、腎經(jīng)。具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血消腫的作用，有“千果之王、腎之果”的美稱。適合有脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、腎虛所致的腰膝酸軟、腰肢不遂、小便頻數(shù)以及折傷腫痛等病癥的患者食用。
吳瀅玨提醒：血糖異常患者以及存在消化道疾病如胃食管反流、胃潰瘍、消化不良、便秘等問題的人應當少吃板栗。
吳瀅玨推薦了一道板栗雞腿肉炒飯，營養(yǎng)充足，口感豐富，既符合立冬進補原則，又美味可口。
配料：板栗10個，煮好米飯2碗，胡蘿卜，香菇，去骨雞腿肉2份，生抽，料酒，麻油。
步驟一：將板栗、胡蘿卜、香菇洗凈切丁。
步驟二：將雞腿肉切丁，用生抽、料酒、麻油腌制20分鐘。
步驟三：熱鍋加油，加入板栗丁、胡蘿卜丁、香菇丁爆香，之后盛出。
步驟四：將雞腿肉置入鍋中翻炒至熟，加入佐料丁和米飯，淋入適量生抽，不斷翻炒至均勻。
步驟五：撒入蔥花，盛出即可食用。
