鎖住水果營養試試這4個妙招
日常養生 1897 0
大家都知道水果是非常有營養的食物,許多醫生囑咐和健康養生文章都建議多吃新鮮水果。水果是很有營養,但是不注意吃法,再多的營養也會白白流失掉了。那么怎樣才能最大限度地吸收水果的營養呢?下面教大家4個小妙招。

1、盡可能選當季水果
水果當然要首選新鮮的,以當季水果最佳。當季水果不僅口味最好,而且營養價值也更有保證,如果有條件的話,可以到采摘水果的農民處直接購買,或者是自己現摘現買,既鍛煉身體又有趣。
2、巧妙搭配
少量脂肪有利于促進類胡蘿卜素的吸收。比如說在菠菜沙拉中放些牛油果,或者在番茄醬中加入一些橄欖油,能極大提高身體對類胡蘿卜素的吸收。

3、巧妙處理
處理果蔬的時候應該先浸泡再清洗,可以避免食入農藥。像蘋果一類的水果,由于表皮是很好的維生素、纖維素來源,因此要盡量保留,在徹底清洗后連皮食用。
注意不要隨意切掉蔬果的營養部位,比如說菠蘿心雖然很硬,但卻是菠蘿蛋白酶含量最集中的部位。
4、趁新鮮吃
成熟的水果買回來要盡早吃掉,不然久置會變質。另外,如果把水果切開做沙拉或點心,也應該盡快吃完,以免水果中的維生素與空氣中的氧氣發生反應而造成流失。
另外建議不要買超市的切片水果,因為這些水果已經切開放了很久,營養價值大大降低,還有可能會變質。
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