每天吃它人到80歲血管不老心臟好,血脂不高不得血栓

油,是我們生活中最重要的調(diào)味品。

雖然食用油,給我們大多數(shù)人的印象應(yīng)該都是為了給食物加熱或者起到調(diào)味的作用,很難想象食用油會(huì)和健康有什么關(guān)系。但科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),食用油攝入比例是否合理,是關(guān)乎我們自身健康的重要因素,如果歐米伽3脂肪酸攝入過(guò)少,會(huì)引起心臟病、肥胖、高血脂、高血壓等各種慢性病。

蘇麻油是目前世界上所知?dú)W米伽3亞麻酸含量最高的食物,其歐米伽3亞麻酸含量達(dá)到65%,是橄欖油歐米伽3含量的八十倍,被稱為歐米伽3之王。

蘇麻油也叫紫蘇子油,是用紫蘇的種子壓榨得到的一種特殊的健康食用油。

美國(guó)FDA研究表明,歐米伽3亞麻酸有十三項(xiàng)重要的生理作用:

1 、降血脂和降血壓;

2 、防止腦中風(fēng)和心肌梗塞;

3 、清除血液中的有害物質(zhì)和防止心臟病;

4 、預(yù)防癌癥;

5 、預(yù)防糖尿病;

6 、健腦益智,增強(qiáng)注意力和記憶力,調(diào)節(jié)情緒;

7 、緩解更年期綜合癥;

8 、輔助治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎;

9、減肥;10、輔助治療皮膚癬和濕疹;

11、預(yù)防和治療便秘,腹瀉和腸胃綜合癥;

12、輔助治療多發(fā)性硬化癥;

13、增強(qiáng)自身免疫力。

紫蘇也叫荏,是藥食同源食物。也是我國(guó)衛(wèi)生部首批公布的既是藥品又是食品的植物,是我國(guó)有著上千年應(yīng)用歷史的藥用植物。紫蘇既是一種重要的中藥材,同時(shí)也是我國(guó)最重要的一種野菜,不僅作為調(diào)味品食用,而且有著很好的食療價(jià)值。

傳說(shuō)有一年華佗在江南某地的河邊上采藥,無(wú)意中發(fā)現(xiàn)一只水獺吞吃了一條魚,在地上打起滾來(lái)。后來(lái),只見水獺沿著河灘爬,待爬到一片紫色的草前就吃了起來(lái),不久竟然沒(méi)事了。華佗心想,那種紫色的草葉可能可以解魚毒。

采完藥后,華佗去附近的一家客棧住宿,巧遇一群年輕人正在比賽吃螃蟹,空的蟹殼堆了一大堆。半夜,吃螃蟹的幾個(gè)年輕人大喊肚子痛。情急之下,華佗想起白天見到的那種紫色草。那草既然能解魚毒,可能也能解蟹毒。于是帶人去采摘,立即煎湯給幾個(gè)年輕人服下。過(guò)了一會(huì)兒,年輕人的肚子果然不痛了。

華佗為了記住這種草藥,就給它取了個(gè)“紫舒”的名字,意思是服后能使腹中舒服;因?yàn)樽忠粝嘟謱俨蓊悾笕司桶阉Q作“紫蘇”。

紫蘇葉

中醫(yī)認(rèn)為,紫蘇葉性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有解表散寒、行氣寬中之功,紫蘇辛香溫散,入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒,又能走脾行血而寬中,對(duì)外感風(fēng)寒,內(nèi)兼濕滯之癥尤為適宜。

古人常將蘇葉同其他食物制成既可口,又防病的食品。把嫩蘇葉切成絲加入冬瓜湯里,食之祛暑開胃;燉魚或煮蟹時(shí)放些蘇葉,可鎮(zhèn)咳解毒;若與土豆絲涼拌食用,清涼去火;將嫩蘇葉切細(xì)放上鹽和米飯相伴,亦可與面條相拌,蒸饅頭或豆片時(shí),在屜上鋪一層蘇葉,蒸的饃,別有風(fēng)味。

蘇子嫩葉可以包烤肉,或者腌咸菜,也可以用來(lái)燉魚炒田螺等,可以去除魚蟹的腥味和寒毒,讓魚蟹變得更加美味。紫蘇的種子則是燒烤中最常用的一種蘸料的原料,味道清香,有提味增香作用。

世界衛(wèi)生組織研究發(fā)現(xiàn),人類脂肪酸攝入不均衡,飽和脂肪攝入過(guò)多,尤其是歐米伽3和歐米伽6脂肪酸攝入比例失衡,是導(dǎo)致肥胖、心臟病、糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

目前人類飲食中,普遍缺乏歐米伽3脂肪酸,而歐米伽6脂肪酸攝入過(guò)多,這是導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡的重要原因。

而之所以出現(xiàn)這種問(wèn)題,主要是因?yàn)槿祟愔饕氖秤糜偷钠贩N決定的,目前我們大多數(shù)人習(xí)慣食用的大豆油、玉米油、花生油都是歐米伽6含量高的油,而歐米伽3含量較少,這是直接導(dǎo)致人們歐米伽3攝入不足的主要原因。

因此,要想做到攝入更多的歐米伽3類脂肪酸,平衡人體脂肪酸的攝入,就要食用富含歐米伽3類的食物,尤其是蘇麻油(紫蘇籽油)、胡麻仁油(亞麻籽油)等食用油。

資料圖

來(lái)自美國(guó)的賓夕法尼亞州立大學(xué)(Pennsylvania State University)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的Drs. Penny和Jennifer基于120個(gè)有關(guān)歐米伽3亞麻酸的實(shí)驗(yàn)表明,亞麻酸作為歐米伽3(omega-3)在植物中的一種存在形式,其進(jìn)入人體后,可以代謝為DHA和EPA,因此,亞麻酸和EPA和DHA一樣,可有效預(yù)防心血管疾病,可降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn),如果人們能每天吃點(diǎn)蘇麻油,例如每天吃2-5毫升的蘇麻油,就能補(bǔ)充人體所缺乏的歐米伽3,能夠大大降低人們得心腦血管疾病的幾率。動(dòng)脈硬化、心梗、腦梗、中風(fēng)、腦出血等是導(dǎo)致中老年人死亡和致殘的重要原因。而蘇麻油提供大量歐米伽3亞麻酸,能有效預(yù)防心血管疾病。

因?yàn)樘K麻油含有65%的歐米伽3亞麻酸,是世界上已知的歐米伽3亞麻酸含量最高的物質(zhì),其歐米伽3亞麻酸含量是橄欖油的80倍。

蘇麻油中的歐米伽3含量是核桃油的6倍之多,因此其健腦和預(yù)防心腦血管疾病的作用比核桃油效果更好。

那么,如何食用蘇麻油來(lái)預(yù)防心腦血管疾病呢?

1、可以直接口服,每天口服5毫升。

2、可以做涼拌菜,拌蔬菜沙拉的時(shí)候,可以用蘇麻油來(lái)代替食用油。

3、可以直接淋到做好的菜里食用,每次5-10毫升。

4、拌酸奶——排血毒、降低血脂,保護(hù)肪肝

將5毫升蘇麻油加入到100毫升酸奶里,攪拌均勻,拌酸奶后能形成乳脂蛋白,更容易吸收,蘇麻油中的歐米伽3亞麻酸有抗癌作用和保肝作用。能降低血脂,保護(hù)肝臟。

此外,蘇麻油還有很好的降低臨界性高血壓的作用,而且其降低血脂作用可以起到減少血管中脂肪垃圾,通透血管,延長(zhǎng)血管健康狀態(tài)的作用,長(zhǎng)期食用,能夠讓血管更加健康,并有預(yù)防老年癡呆的作用。

蘇麻油中的α-亞麻酸能顯著降低血中較高的甘油三脂含量,可抑制內(nèi)源性膽固醇的合成,并且能抑制血小板和血清素的游離基,從而抑制血栓疾病的發(fā)生,具有抗血栓的效果。另外α-亞麻酸在人體內(nèi)主要以二十二碳六烯酸(DHA)形式存在,它是大腦神經(jīng)系統(tǒng)最基本的成分之一。因此,研究人員認(rèn)為,常食蘇麻油,對(duì)提高記憶和視覺具有良好的作用。

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