綠葉菜營養(yǎng)排行 前兩名都有誰


營養(yǎng)學(xué)家們一致認(rèn)同,綠葉菜是營養(yǎng)的寶庫。它們熱量低,尤其富含維生素C、葉酸、維生素K等營養(yǎng)素。近日,美國一家權(quán)威健康網(wǎng)站對(duì)所有綠葉菜進(jìn)行了營養(yǎng)排名。讓我們看看,誰是前兩名?

維生素C。第一名是甘藍(lán)菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。

對(duì)中國人來說,深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源。維生素C能提高免疫力,預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng),保護(hù)牙齒和牙齦等,并能讓皮膚白皙。

葉黃素。第一名:甘藍(lán)菜。第二名:蒲公英。

深綠色蔬菜都含有葉黃素,這種營養(yǎng)素能保護(hù)視力,并能阻止老年黃斑變性,同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量,是同樣重量菠菜中的7倍。

葉酸。第一名:蘿卜纓和芥菜。第二名:菠菜。 葉酸是人體新細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營養(yǎng)素,對(duì)孕婦和嬰兒非常重要。同時(shí)它還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。

維生素K。第一名:甘藍(lán)菜。第二名:蒲公英。

深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血?jiǎng)瑫r(shí)還能強(qiáng)壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多,但仍只有它們的1/3左右。

維生素A。第一名:甘藍(lán)菜。第二名:蘿卜纓。

維生素A對(duì)保護(hù)視力作用重大。同時(shí),它還對(duì)骨骼生長、生殖健康和皮膚健康很有用,并且能幫助免疫系統(tǒng)抗感染。

從以上數(shù)據(jù)來看,在葉黃素和維生素K的排行中,蒲公英都榜上有名。作為一種時(shí)令野菜,蒲公英以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值,深受人們的喜愛。

而作為一種中草藥,蒲公英的醫(yī)學(xué)價(jià)值也越來越受到重視。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用,更引起了國際關(guān)注。日常生活中,還把蒲公英制成了保健茶,蒲公英茶使用的是切細(xì)且干燥的根或葉子,含有豐富的維生素和礦物質(zhì),有強(qiáng)化肝臟的作用,能降低膽固醇。蒲公英根茶還有“中式咖啡”的美譽(yù),口感不同于傳統(tǒng)茶的口感,蒲公英根性味甘,微苦,麥香馥郁,醇厚回甘,讓人回味悠長。

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