初伏養(yǎng)生怎么吃?現(xiàn)在是三伏天的初伏，那么初伏養(yǎng)生怎么吃呢?三伏天是一年中最炎熱的日子， 初伏是三伏天的開始，我們吃什么好呢?下面小編為您介紹初伏養(yǎng)生怎么吃，一起來看看吧。
頭伏火腿二伏雞
杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫(yī)認(rèn)為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。
夏天人們往往食欲不振，營養(yǎng)不足。火腿營養(yǎng)豐富，食之不膩，能增進(jìn)食欲，和冬瓜燒湯，既有營養(yǎng)，又防暑祛病。
火腿熬湯也有清補(bǔ)作用，還可以加點(diǎn)番茄之類富含維生素C的食物，以消除腌食致癌的顧慮。火腿還有加速傷口愈合的功效，現(xiàn)在還把其用于外科手術(shù)后的輔助食品。
南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學(xué)根據(jù)。民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體。”
三伏天里人的體能消耗較多，須適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)。在燉雞時可適量加入生姜，生姜性溫，可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外的溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起去濕強(qiáng)身的作用。這樣一來，可做到發(fā)散體內(nèi)蘊(yùn)寒，防止秋發(fā)寒病。
餃子
頭伏吃餃子有 “元寶藏福”的寓意，因?yàn)轱溩有嗡圃獙殻?ldquo;伏”與“福”諧音。在過去的農(nóng)業(yè)社會，入伏的時候，剛好是麥?zhǔn)詹蛔阋粋€月的時候。
家家谷滿倉，人們利用這個機(jī)會，打打牙祭，吃頓白面，在北方，入伏天肯定要吃餃子。
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴欤说奈缚诰筒缓茫圆幌氯|西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。
餃子最大的優(yōu)點(diǎn)就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜。煮餃子時，怎么煮才能保持形狀完整呢?
其實(shí)，煮餃子的過程中，水開四次，就熟了。開水下入餃子，當(dāng)水第1次沸騰時，添入少許涼水，待水開后再加涼水。總共點(diǎn)3回水，開鍋4次，餃子就煮熟了，既不會粘連，也不容易破皮。
面條
“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說法。
用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。
將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。
羊肉
徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。
“伏羊節(jié)”是徐州的傳統(tǒng)節(jié)日，徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”。
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的大創(chuàng)舉。
醫(yī)生建議，夏天吃伏羊，水液損失很大，容易使人體電解質(zhì)出現(xiàn)紊亂，老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，均不適宜大量排汗。
市民吃伏羊時，應(yīng)多喝水避免排汗過量，還應(yīng)多食用偏咸一點(diǎn)的食物以補(bǔ)充電解質(zhì)。
這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實(shí)大腸”。
