枸杞南瓜雜米粥
原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，紅米50克，水4碗。
制法：枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和紅米淘洗干凈。一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。
營養點評：原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都非常豐富，口感香甜柔軟。
胡蘿卜木瓜牛奶羹
原料：胡蘿卜半根，木瓜半個，牛奶500克，白糖少許。
制法：胡蘿卜、木瓜塊先蒸熟，然后用豆漿機打成漿，與牛奶混合，加少許白糖即可食用。注意，木瓜必須蒸熟后與牛奶混合，否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結，產生苦味肽。
營養點評：有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃腸虛弱、容易腹瀉、產氣的人最好不要多喝。
枸杞開心果豆漿
原料：開心果1把，黃豆25克，枸杞1把。
制法：枸杞洗凈，開心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。
營養點評：開心果是堅果中胡蘿卜素含量較高的一種，黃豆也含有少量胡蘿卜素。用它們配合富含玉米黃素的枸杞，其中的油脂可以促進胡蘿卜素和玉米黃素的吸收。
溫馨提示：無論是看書還是看電視用電腦，都會造成眼疲勞;而胡蘿卜、枸杞子、南瓜這些是大家熟知能護眼的好食物。
