【導讀】土豆燉牛肉準確的來說是匈牙利的一道名菜，后經蘇聯傳入我國，現在它已成為我們中國的一道家常菜。土豆燉牛肉的做法看上去很簡單，但是要想做出水平來，那還需要注意很多細節。今天我們就給大家具體介紹土豆燉牛肉的做法及制作要領，讓你輕輕松松地做出好吃的土豆燉牛肉。
主料：牛肉(肥瘦)(500克)土豆(250克)
調料：料酒(10克)大蔥(10克)姜(10克)花椒(3克)八角(2克)鹽(5克)味精(3克)色拉油(20克)
制作方法:
1、將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。
2、將土豆洗凈，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3、姜切片，蔥切段。
4、鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味并酥爛時，盛入湯碗內即好。
技巧：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。
本文標簽：土豆 牛肉
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