扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜1.

首先把餡料的食材準備好,韭菜摘洗干凈,扇貝邊沖洗干凈,香干洗凈。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

2.

把香干用刀切碎,扇貝邊也切碎。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

3.

把韭菜和香菜,蔥也切碎,姜剁成碎末。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

4.

把切碎的香干和扇貝邊,韭菜和蔥姜放到大一點的盆中,先加入花椒粉。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

5.

再放入雞精增加口感。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

6.

這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

7.

再加入蠔油調味調色。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

8.

最后加入花生油和自制豬油。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

9.

把所有的食材,混合攪拌均勻即可。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

10.

把菠菜葉榨汁過濾取出170克,放入麥芯粉里。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

11.

和成光滑的面團松弛半個小時。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

12.

松弛好的面團,揉勻搓成長條后,揪成大小一致的劑子。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

13.

把劑子摁扁,用搟面杖搟成圓形薄面皮。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

14.

搟好的面皮上,放入適量的餡料,

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

15.

包成自己喜歡的模樣即可。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

16.

依次包完所有的餃子。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

17.

鍋中倒入適量的清水燒開,把包好的餃子放入鍋中,大火煮沸后點少許清水,反復兩次,看見餃子全部漂浮在水面上即可關火。

扇貝香干翠玉餃子的做法-咸鮮味煮菜譜

扇貝香干翠玉餃子成品圖

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烹飪技巧

因為餡里沒有放肉,所以煮的時候,不要煮的時間太久,以免把韭菜煮爛影響口感和造成營養流失喲……

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