每年的11月14日是聯(lián)合國糖尿病日，今年主題是“人人享有糖尿病健康管理”。糖尿病是一種代謝疾病，健康飲食是糖尿病健康管理的“五駕馬車”之一。糖尿病患者在日常飲食時(shí)，容易出現(xiàn)哪些誤區(qū)？就此，記者采訪了江城內(nèi)分泌科專家。
“糖友”日常飲食，這些別忽視
據(jù)武漢市第四醫(yī)院內(nèi)分泌科主任鄧紅艷介紹，健康飲食、適量運(yùn)動(dòng)、健康教育和心理支持、血糖自我監(jiān)測以及藥物治療是糖尿病健康管理的五駕馬車。她提到，部分“糖友”在健康管理中可能走入兩個(gè)誤區(qū)，一是不改變飲食結(jié)構(gòu)，認(rèn)為血糖升高不值得注意，讓血糖控制更困難，還會(huì)產(chǎn)生并發(fā)癥；二是過分擔(dān)心血糖升高，只敢吃幾種低糖食物，可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，這兩種做法都不可取。
“糖友”的日常飲食，還有哪些容易被忽視的？鄧紅艷特別提到，首先，定時(shí)、定量、定餐十分重要。糖尿病患者的健康管理是一個(gè)漫長的過程，為了保持血糖的穩(wěn)定，每日應(yīng)按時(shí)吃飯，不錯(cuò)過一日三餐。如果每日只吃午餐和晚餐，哪怕是總量不變，但每餐攝入的熱量增加，不利于血糖控制。
并且，如果腎功能有問題的“糖友”，應(yīng)少吃高蛋白食物。已經(jīng)出現(xiàn)腎衰竭、腎功能不全的患者，應(yīng)該在控制血糖時(shí)，減少高蛋白食物的攝入，如魚肉、雞肉和牛肉等，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)。
采用“食品交換份”，讓食譜不單調(diào)
她表示，糖友要注意，飲食中控糖、控鹽、控?zé)崃俊⒖赜汀？筛鶕?jù)“身高（厘米）-105”公式算出標(biāo)準(zhǔn)體重公斤數(shù)，根據(jù)專業(yè)人士指導(dǎo)，選擇合適的每日熱量攝入值。
為方便控制每日攝入食物的熱量與總量，可采用食品交換份這一原則。食品交換份共分為六大類，分別是谷薯類、蔬菜類、肉蛋豆類、奶類、水果類和油脂類。“糖友”每日飲食中，用同類食物互相置換，既能讓食譜不過于單調(diào)，又能保證攝入總量一致，讓血糖指數(shù)保持平穩(wěn)。
每90千卡為一個(gè)食品交換份，根據(jù)不同食物的營養(yǎng)構(gòu)成，各食物之間的食品交換份也不同。舉例來說，米飯、蕎麥面、掛面等主食的食品交換份都是25克，就表示每25克的這些主食提供90千卡熱量。今天吃米飯、明天吃蕎麥面、后天吃掛面都是可以接受的置換；而玉米的一個(gè)食品交換份是200克，意味著“糖友”晚餐時(shí)吃玉米可吃200克，但是吃米飯只能吃25克，才能算一個(gè)食品交換份。除了糖尿病患者，日常生活中如有控制熱量攝入的人群，也可采用食品交換份的原則豐富食譜。如果不清楚，可到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，找內(nèi)分泌科專家進(jìn)行咨詢。
