蘿卜是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜并且蘿卜無(wú)論和哪一種食物搭配都能夠很好的發(fā)揮蘿卜的味道以及營(yíng)養(yǎng)，蘿卜除了做菜之外其實(shí)還可以用來(lái)做湯并且把蘿卜做成蘿卜餅也是很好的一種選擇那么蘿卜餅應(yīng)該怎么做可以變得更好吃呢?
餅在我們中國(guó)人看來(lái)是不可缺少的一道主食了，而且做法豐富口味豐富，可以滿足大部分人的胃口。要說(shuō)最常見(jiàn)的餅，就是家常餅了，不過(guò)因?yàn)榻?jīng)常吃的原因，所以很多人都已經(jīng)表示厭煩了，不想再吃了，這時(shí)候就可以開(kāi)發(fā)出一些新型的烹飪方法，來(lái)滿足大眾的口味。蘿卜餅就是這樣可以滿足人們胃口的餅類美食，那么問(wèn)題來(lái)了，蘿卜餅怎么做呢?
蘿卜餅怎么做?
原料
原料：面粉1.5千克，老面500克。
配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。
調(diào)料：熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。
蘿卜餅怎么做?
做法
制法一
(1)用面粉(500克)，加入豬油(200克)，混合調(diào)制成稀酥面;用面粉(1千 克)，加入老面揉勻發(fā)酵。
(2)削去蘿卜皮，洗凈，切成細(xì)絲，用鹽(20克)腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細(xì)絲，與白蘿卜絲拌合，
加入鹽(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
(3)將酵面加堿中和揉勻后，
放在面板上攤開(kāi)搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個(gè)劑子，每個(gè)劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。
蘿卜餅怎么做?
制法二
主料：大米
配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。
方法：
(1)取新大米洗凈泡透，磨成米漿。
(2)胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味后，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉(在椒先炒香再研粉)，拌勻。
(3)菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油溫在一百度上下。
(4) 取模子先在油鍋中打一轉(zhuǎn)，將米漿舀入模子內(nèi)，另一次注進(jìn)米漿只占模內(nèi)空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進(jìn)模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮制成，一般圓形或六角形規(guī)格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米漿加進(jìn)適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過(guò)淡，過(guò)咸都會(huì)破示餅的鮮味。
蘿卜十分有營(yíng)養(yǎng)所以很多人都喜歡在平時(shí)吃一些蘿卜并且因?yàn)樘}卜的糖分含量很低所以吃蘿卜不會(huì)變胖，所以蘿卜餅也是人們平時(shí)吃飯的時(shí)候一種很好的選擇因?yàn)樘}卜餅不僅美味并且比較有營(yíng)養(yǎng)所以蘿卜餅十分適合人們?cè)谄綍r(shí)做為主食食用。
