秋季進補吃藥膳,你吃對了嗎?

進入秋天后,天氣轉涼,食欲也較暑熱交蒸的夏天要好,很多人就想通過服用藥膳讓身體狀態變得更好。追求健康的想法是好的,選擇藥膳作為強身健體和輔助治療疾病的手段也無可厚非,但吃藥膳其實有很多講究和注意事項。今天,就來說說關于吃藥膳這件事。

藥膳不是簡單的“藥+膳”

藥膳,從來都不是往食材里加點藥材,做出道菜就叫藥膳。藥不能亂吃,藥膳當然也不能隨便吃。中華中醫藥學會將“藥食同源藥膳”定義為“在中醫理論指導下,運用藥食同源的基本思想,將藥食同源中藥與食物相配伍,經傳統或現代技術加工而成的具有調養、康復、保健作用的一類膳食”,這個定義里的關鍵詞要注意:

一是“中醫理論指導下”。藥膳既然涉及中藥的使用,一定是在中醫理論指導下使用的。中藥有寒熱溫涼屬性、升降浮沉特質,是要根據身體狀況、疾病特點來選擇使用的,最好在中醫醫生指導下選擇使用。

二是“藥食同源中藥”。能夠與食材配伍的,一定要是“藥食同源中藥”。目前“藥食同源中藥”名單里的中藥只有100余種,建議大家查閱后再使用。需要注意的是,有些中藥即便是名單里的藥,也被明確要求“在限定使用范圍和劑量內可作為藥食兩用”,比如我們熟知的人參、靈芝、黃芪等就屬于這類。

好的藥膳有什么特點?

以“千古第一藥膳”當歸生姜羊肉湯為例,學習一下醫圣張仲景如何選材組膳。

當歸生姜羊肉湯出自張仲景《金匱要略》,治療“寒疝腹中痛,及脅痛里急者”,并治腹中寒疝,虛勞不足”。方中有當歸、生姜、羊肉三物。當歸味甘、辛,性溫,能補血活血,調經止痛,潤腸通便;生姜味辛,性微溫,能解表散寒,溫中止嘔;羊肉味甘、辛,性熱,能補益氣血,滋補強壯。三味材料性味一致,因此不會互相牽制,只會彼此促進而不會相互拆臺;同時,辛味具有發散之功,可以讓藥膳補而不滯,滋而不膩,因此對虛寒腹痛、寒疝、脅痛、虛勞尤為適合。后來,此方也用于治療凍瘡、消瘦、產后虛弱、月經不調、痛經、畏寒肢冷等病癥。

從這個藥膳方可以看出,好的藥膳組成有這樣的特點:一是材料不必太繁雜,但各材料組合在一起目標是鮮明一致的,彼此之間的關系應是促進和互補,而非牽制和抵消;二是選用的食材和藥材一定是與病證相適應的,藥膳是具有治療性的食物,并非只是為了飽腹;三是藥膳首先要好吃,如果不好吃,那無異于吃藥,所以藥膳要兼顧色、香、味、形、效之特色。

秋季適合吃什么藥膳?

眼下正值秋季,中醫認為,燥氣主令。人體五臟中的肺臟喜潤而惡燥,肺主呼吸,外合皮毛,與大腸相表里,因而秋天容易出現鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥起屑皸裂、大便干結等癥狀。因此秋季可適當多選些滋陰潤燥的食物,如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、石榴、橘子、葡萄、獼猴桃、柿子、芝麻、藕、豆漿、蜂蜜、核桃、龜肉、鱉肉、烏雞、豬肺、鴨蛋等。

而具有滋陰生津、養血潤燥等作用的“藥食兩用藥材”有:山藥、玉竹、百合、杏仁、桃仁、阿膠、枸杞子、黃精、黑芝麻、蜂蜜、鮮蘆根、當歸、鐵皮石斛、地黃、麥冬、天冬等,可適當選用。此外,再推薦兩款藥膳如下:

第一款:百山灌藕

材料:鮮藕200克,百合6克,山藥10克,茯苓6克,大棗5克,蜂蜜10g,牛奶適量。

制作方法:將百合、山藥、去核紅棗研爛,與茯苓研末調勻,加蜂蜜再研磨極細,拌入牛奶令稀稠適中后灌入藕孔中,令孔皆滿。堵住兩頭的藕孔,再用竹簽固定結實,上屜蒸至藕軟糯即成。

食養作用:潤肺健脾,養心安神。

適宜人群:適用于燥邪犯肺、心氣陰兩虛人群的食養調理。

燥邪犯肺可表現為干咳、少痰或無痰,痰黏不易咳出, 唇鼻咽喉干燥,聲音嘶啞,口渴,咳甚則胸痛,或痰中血絲,舌尖紅,舌苔薄黃、少津,脈細或數等特征;心氣陰兩虛證可表現為頭暈、心悸,神疲、氣短,多夢、易驚,顴紅、口干,五心煩熱,自汗、盜汗,舌質偏紅,舌苔少,脈細弱或數等特征。

不適宜人群:風寒咳嗽、脾胃虛寒者慎食。

第二款:滋養胃陰粥

材料:大米25克,鐵皮石斛3克,玉竹3克,枸杞子3克,冰糖適量。

制作方法:鐵皮石斛、玉竹洗凈后裝入紗布包內,與洗凈的大米放入鍋中,加入適量清水浸泡40分鐘。大火煮開后改用小火熬煮,待粥煮至七成熟時放入適量冰糖及洗凈的枸杞子熬至粥成,取出紗布包即可食用。

食養作用:滋養胃陰,清熱和胃。

適宜人群:適用于胃陰虛人群的食養調理。

胃陰虛證可表現為胃脘痞脹或隱痛,善饑、嘈雜,不欲多食,口燥、咽干,呃逆嘔噦,氣短聲微,大便干結,舌質紅而干裂,舌苔少或無,脈細數,伴見煩熱,手足心熱,形體消瘦等特征。

不適宜人群:濕濁內盛者及糖尿病患者慎食,孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒不推薦食用。

注:藥膳方參考《常用特色藥膳技術指南(第一批)》中國藥膳研究會發布

文/趙潤栓(北京小湯山醫院)

上一篇:你的飲食少油了嗎?科學用油6問6答
下一篇:專家科普榴蓮怎么吃才健康

易網健康養生網,致力于都市養生知識的普及,推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務,涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生,愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶,秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活,真正做到讓養生大眾化,全民化,科學化。祝您健康生活每一天!

相關推薦

三伏天如何調理脾胃虛寒 三伏實用養生指南

三伏天如何調理脾胃虛寒 三伏實用養生指南

1022

眾所周知,夏季是補陽氣的好時候。尤其是對于素體陽虛,一降溫就手腳冰涼的人,一定要抓住三伏天這個時機,把身體補起來。 今年的三伏一共四十天,具體如下: 初伏:7月15日到7月24日,共10天; 中伏:7月25日到8月13日,總共20天; 末伏:8月14日到8月23日,共10天。 為什么三伏天適合調

三伏天如何調理脾胃虛寒 三伏天調理脾胃的方法

三伏天如何調理脾胃虛寒 三伏天調理脾胃的方法

1417

脾胃為后天之本,氣血生化之源,人出生以后所有的生命活動都有賴于后天的脾胃攝入營養物質來供給。脾胃傷,則百病生!脾胃健,則百病消!三伏天,我們應該如何調理呢? 三伏天為夏令時節,按照《黃帝內經》所說的養生原則,“春夏當養陽”?!按合酿B陽”出自《素問·四氣調神大論》:“夫四時陰陽者,萬物之根本也,所

冬季可食療進補(中醫養生)

222

  古人認為,冬季是進補的最佳時期,食補可抵御嚴寒,補充元氣。食療進補既簡單又養生,那么冬季進補的好食材有哪些?  白蘿卜。冬季人體陽氣藏于內,陰氣充于外,容易郁閉而生痰火。白蘿卜性味辛甘,性涼,能順氣消食、化痰止咳、生津潤燥。冬季常吃白蘿卜,可以有效調理肝火虛旺,清肺熱,利肝臟。  木耳。中醫認為

鴨肉是秋季進補第一肉,補虛養胃不上火

1382

霜降過后,已是深秋,廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃科學術帶頭人黃穗平教授提醒,此時應該開始準備進補。一來彌補身體在苦夏時的損耗。二則為秋冬御寒做準備,增強身體抵抗力,減少生病機率。俗話說“一夏無病三分虛”,在伏天里,人體大量出汗,消耗了很多內在的津液,所以容易陰虛,加上秋燥襲人,故進補的第一肉,首選

秋季進補 來年打虎

129

俗話說:“一夏無病三分虛”“秋季進補,來年打虎”。秋季一到,人的身體易出現倦怠、乏力等情況。首都醫科大學附屬北京中醫醫院發文,給秋季進補“背書”:根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的原則,秋季進補是十分必要的。同時,該文也強調:進補不等于吃大魚大肉、吃貴的、隨意吃、多多益善。要想取得好的進步效果,就要注

一人吃兩人補?孕期過度進補當心胰腺炎

1881

有媒體從陸軍軍醫大學附屬西南醫院了解到,該院近期收治多例妊娠合并急性胰腺炎患者。妊娠合并急性胰腺炎除受孕期激素影響外,還與孕婦攝入過量的高脂飲食,孕期營養過剩,體重過度增加有關。很多人認為孕期女性是“一人吃兩人補”,都會勸孕媽媽多吃一點。這種不科學的飲食攝入不僅會危害孕婦健康,還會影響胎兒的生長發育

孕婦進補應警惕妊娠合并急性胰腺炎

1749

冬季來臨多補一點,增強抵抗力多吃一點……這讓不少孕婦出現了妊娠合并急性胰腺炎??萍既請笥浾邚年戃娷娽t大學附屬西南醫院獲悉,該院近期收治了多例妊娠合并急性胰腺炎患者。“妊娠合并急性胰腺炎起病急、并發癥多、死亡率高、易導致多臟器衰竭、發病率不高、臨床表現不典型、診斷困難?!标戃娷娽t大學附屬西南醫院產科副

“陽康”之后進補不宜過猛

1853

近來,網友關心“陽康”之后要繼續用藥鞏固療效嗎?北京大學第三醫院婦產科主任趙揚玉解釋:“新冠感染以后,服藥治療主要針對發熱、腹瀉、咳嗽等一些癥狀,但藥物一方面起治療作用,同時還有一定的副作用。如果這些癥狀都消失了,應該及時停藥?!本W上還流行一個說法——“陽康”之后應該坐一個“小月子”休養30天。對此

 這18種病根本不用治
日常養生

這18種病根本不用治

169

現代人生活水平高,健康意識也強,稍微有一點不舒服,就喜歡去醫院做個檢查, 然后開一些藥。但是,有很多病聽起來很嚇人,其實都是不用治療的,大家不再花冤枉錢!飯后燒心:吃花

立秋后煮一煮百病消
日常養生

立秋后煮一煮百病消

116

立秋后秋燥襲來,不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥?12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法:把香菜洗凈,切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切

入秋多吃秋葵 美國人夸其“植物偉哥”
日常養生

入秋多吃秋葵 美國人夸其“植物偉哥”

274

秋葵,在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植,是錦葵科秋葵屬植物,脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效,主治咽喉腫痛,小便

每天只要堅持5分鐘,勝過跑步1000米!
健身方法

每天只要堅持5分鐘,勝過跑步1000米!

131

想要練出完美好身材那就要運動,今天小編就和大家分享一種新的運動健身法,那就是平板支撐(plank)。供圖/視覺中國平板支撐,這就是現在大多數健身房都流行無器械運動。因為它可

'); })();
主站蜘蛛池模板: 要灬要灬再深点受不了好舒服 | 色一乱一伦一图一区二区精品| 天堂中文8资源在线8| 亚洲人成在线中文字幕| 美女被免费网站视频九色| 国产精品爽爽V在线观看无码| 中文字幕日本电影| 欧美在线性爱视频| 农夫山泉有点甜高清2在线观看| 欧美黄色一级在线| 天堂网在线观看| 久久久久久a亚洲欧洲AV冫| 欧美日韩一区二区三区自拍| 又硬又大又湿又紧a视频 | 亚洲另类小说图片| 精品久久久久久国产牛牛app| 国产日韩在线观看视频网站| h在线观看视频免费网站| 日本高清二三四本2021| 亚洲欧美日韩综合久久| 绿巨人草莓香蕉丝瓜菠萝| 国产日韩欧美一区二区三区视频| aaaa级少妇高潮大片在线观看| 日本人69视频jzzij| 亚洲欧洲日韩在线电影| 精品午夜一区二区三区在线观看 | 中文字幕无码不卡免费视频| 欧美videos另类极品| 你懂的免费在线观看| 韩剧学生的妈妈| 国产精品反差婊在线观看| www亚洲精品少妇裸乳一区二区| 日本道色综合久久影院| 亚洲欧美一级久久精品| 精品成人一区二区三区四区| 国产成人精品一区二区三在线观看 | 亚裔玉videoshd和黑人| 自拍偷在线精品自拍偷| 国产日韩精品欧美一区喷| 91视频完整版高清| 少妇厨房愉情理9仑片视频|