日常養(yǎng)生
2
“身邊的超級(jí)致癌物黃曲霉菌”話題近日登上熱搜，并引發(fā)網(wǎng)友熱議。北京兒童醫(yī)院順義婦兒醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師李永進(jìn)提醒，黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素危害人體健康，高濃度的黃曲霉毒素可能會(huì)損傷肝臟、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等?！包S曲霉菌喜歡潮濕環(huán)境，受潮食品表面，尤其是谷物、堅(jiān)果、豆類(lèi)等容易滋生黃曲霉菌。受黃曲霉菌
日常養(yǎng)生
1408
堅(jiān)果是指具有堅(jiān)硬外殼的木本類(lèi)植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、開(kāi)心果、香榧、夏威夷果、松子等。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的一類(lèi)食品。但堅(jiān)果在潮濕環(huán)境下，易吸收空氣中的水分，受霉菌污染。這可能會(huì)帶來(lái)什么危害？食用和購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意什么？什么是霉菌？霉菌是菌絲體比較發(fā)達(dá)