蟲(chóng)草菇清洗干凈，生姜切片。
小雞里里外外都要清洗干凈，雞胸肉片下來(lái)，拿去炒雞丁比煮湯更好吃。
首先雞冷水下鍋煮開(kāi)1-2分鐘，煮出血污，然后再給它清洗干凈。
換上干凈的清水上爐，大火煮開(kāi)1-2分鐘，然后改小火煮1-2小時(shí)，直至用筷子可以輕易的捅破。
?點(diǎn)湯來(lái)根雞翅，或者雞腿，加點(diǎn)鹽和胡椒粉就可以享用了。
如果雞比較干凈的話，可以不焯水，根據(jù)實(shí)際情況定。
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