鹽焗雞粉一袋，料酒、醬油、油，與雞粉一起拌均。
用牙簽在鴿子身上扎幾下，方便入味，把醬料涂抹鴿子內外，放置二小時以上，中間記得翻轉涂抹，把姜片與洋蔥塞入肚子里。
把支架放在黑樂砂鍋中，不用添加水。
放上錫紙，用油刷一遍鴿子身體，包上錫紙。
包上錫紙后，放在鍋中支架上，蓋上蓋子。
大火燃燒10分鐘，然后轉小火，20分鐘熄火，利用砂鍋的保溫性能繼續燜至鍋體微溫，揭開錫紙，一只味道飄香口感滑嫩的烤乳鴿完美呈現在餐桌上。
1.腌制的時間越長越入味。不用洋蔥也可以，但姜還是要加入，因為能去腥味。
2.鹽焗雞粉可以用燒烤醬等其它配料代替，喜歡什么味道就用什么醬料。
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