清蒸多寶魚的做法-家常味蒸菜譜

清蒸多寶魚的做法-家常味蒸菜譜1.

提前將原料準備好

清蒸多寶魚的做法-家常味蒸菜譜

2.

將老姜切片;蔥切成段;辣椒切成絲待用

清蒸多寶魚的做法-家常味蒸菜譜

3.

將多寶魚宰殺處理干凈,背面和正面用刀劃一下(能更好入味)

清蒸多寶魚的做法-家常味蒸菜譜

4.

將一部分姜片、蔥段放入碗內墊底(讓蒸汽流通),一部分姜片、蔥段放在魚身上,撒上適量料酒和鹽放入蒸鍋內大火蒸15分鐘

清蒸多寶魚的做法-家常味蒸菜譜

5.

將蒸熟的魚倒掉多余的水,將鍋燒熱,倒入適量油,把蔥段、辣椒絲鋪在魚身上,將燒熱的油潑在香料上,倒入適量蒸魚豉油即可食用

清蒸多寶魚的做法-家常味蒸菜譜

清蒸多寶魚成品圖

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烹飪技巧

1.多寶魚要把內臟和魚鰓處理干凈,避免影響魚的口感
2.魚身劃斜紋或者井字紋,能讓魚肉更加入味
3.將熱油淋在蔥段和辣椒絲上,能增加魚肉的鮮美之味

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