清蒸多寶魚(yú)的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 213 0
1.提前將原料準(zhǔn)備好

2.將老姜切片;蔥切成段;辣椒切成絲待用

3.將多寶魚(yú)宰殺處理干凈,背面和正面用刀劃一下(能更好入味)

4.將一部分姜片、蔥段放入碗內(nèi)墊底(讓蒸汽流通),一部分姜片、蔥段放在魚(yú)身上,撒上適量料酒和鹽放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘

5.將蒸熟的魚(yú)倒掉多余的水,將鍋燒熱,倒入適量油,把蔥段、辣椒絲鋪在魚(yú)身上,將燒熱的油潑在香料上,倒入適量蒸魚(yú)豉油即可食用

清蒸多寶魚(yú)成品圖




烹飪技巧
1.多寶魚(yú)要把內(nèi)臟和魚(yú)鰓處理干凈,避免影響魚(yú)的口感
2.魚(yú)身劃斜紋或者井字紋,能讓魚(yú)肉更加入味
3.將熱油淋在蔥段和辣椒絲上,能增加魚(yú)肉的鮮美之味
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