1.· 參考月齡 ·
10個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
普通面粉150克 / 山藥100克 / 酵母2克
紫薯20克 / 紅薯20克 / 糖10克（選加）
山藥去皮，切成小塊，放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘。
*姐妹們?cè)诮o山藥去皮切丁的時(shí)候，一定要記得提前戴手套，以防粘液粘在手上會(huì)特別癢。
紅薯、紫薯分別去皮，切成小丁，放好備用。
*家里只有某一種食材的姐妹，可以只加紅薯丁或者紫薯丁，同樣能起到補(bǔ)充粗糧營(yíng)養(yǎng)，提升色彩的作用。
待山藥熟透后取出，搗成細(xì)膩的泥狀。
山藥泥晾至溫涼狀態(tài)，加入酵母、糖、25克清水，攪拌均勻。
*如果你家寶寶現(xiàn)在月齡還比較小，很接受天然食材的味道，我建議糖就不用加了。愛(ài)吃有味道輔食的大寶寶們，加一點(diǎn)吃著更香甜。
加入普通面粉，用筷子攪拌成面絮狀。
接著用手掌心的力量，揉成光滑的面團(tuán)。
*用手掌的力量把面絮壓到一起，剛開(kāi)始的面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)粘手，揉著揉著，面團(tuán)會(huì)漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來(lái)。
然后加入紅薯丁、紫薯丁，將它們與面團(tuán)充分揉勻，再搓成長(zhǎng)條形狀。
用刀切分成大小均勻的面劑子。
*這次的手指條形狀我做的非常小，很適合寶寶抓握，所以數(shù)量也多，一共蒸了3屜。建議想一次吃完的姐妹可以按照配比減量食材，想多做點(diǎn)的姐妹，可以蒸熟后密封好冷凍起來(lái)，能吃半個(gè)月左右。
每一份小面劑放在手心，搓成小的長(zhǎng)條形狀，像寶寶吃的手指條一樣。
塑形完成后，將它們放入蒸屜中，蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。發(fā)酵完成后你們可以用手拿起感覺(jué)一下，是很輕的手感。
*先塑形再發(fā)酵的方式咱們已經(jīng)用過(guò)很多次了，一樣松軟可以放心試，會(huì)比分兩次發(fā)酵更簡(jiǎn)單。
*覺(jué)得靜置等待時(shí)間太久的姐妹，可以在蒸鍋內(nèi)加入半鍋40度左右的熱水，面團(tuán)放在籠屜上，蓋上鍋蓋1小時(shí)左右就可以發(fā)酵好。
發(fā)酵完成后，將水煮沸，再計(jì)時(shí)15分鐘，熟透后關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘，取出就可以了。
饅頭你們一定都經(jīng)常做，所以這次不如來(lái)加點(diǎn)料，試試這個(gè)新花樣，好看又好吃，適合寶寶抓握的手指食物，還能補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)呀！
山藥雙薯?xiàng)l 寶寶輔食食譜成品圖
