茄辣西拌面的做法-家常味拌菜譜
美食菜譜 1298 0
1.茄子用鹽搓洗干凈,切滾刀塊

2.大蒜拍碎,蔥切蔥花,青椒切小圈

3.西紅柿放水果案板上切小塊

4.涼鍋?zhàn)⒂停乓淮槭雏},避免油向四周濺起哈

5.入茄子煎至表面微焦

6.下入一半蔥花炒香

7.將茄子趕到四周,中間放入西紅柿,用炒勺壓炒出汁

8.加入十三香,生抽增味

9.注入熱水煮開(kāi),燜3分鐘后,撒入拍碎的大蒜,青椒圈,剩余的蔥花提味

10.將茄辣西拌面汁盛出

11.另起一鍋,將面條煮熟

12.面條煮好后,澆入菜汁,重口味的親再就一粒大蒜,開(kāi)吃吧


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烹飪技巧
1.有茄子的菜菜,加入大蒜,味道更佳,當(dāng)然,不喜歡大蒜的親,也可用韭菜或者其他的代替
2.時(shí)間允許,用作拌面的面條,最好是手扯面,更勁道爽滑,口感好哦
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