金針拌秋葵的做法-家常味拌菜譜
美食菜譜 1853 0
1.食材準(zhǔn)備

2.秋葵去蒂刷洗干凈,金針菇撕開(kāi)洗凈

3.香蔥切蔥花

4.碗里放入鹽、生抽、蠔油、白糖、老干媽辣椒醬攪拌均勻,調(diào)成醬汁

5.燒鍋開(kāi)水,放入少許油鹽,放金針菇和秋葵下鍋煮兩分鐘,撈起

6.金針菇控干水份,碼入盤(pán)中

7.秋葵切好

8.碼入盤(pán)中

9.淋入醬汁,碼入蔥花,再澆上一勺熱油,攪拌均勻,即可食用


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烹飪技巧
秋葵焯水時(shí),鍋里放入少許油鹽可以保持顏色碧綠。
為了保持秋葵的口感,焯水時(shí)間不宜超過(guò)三分鐘,建議先焯水后再切,可以保證營(yíng)養(yǎng)不流失。
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