準備小河蝦。
大個的小河蝦剪掉蝦須，處理好后洗凈瀝水。
準備各式配菜。
芹菜，香蔥，小米椒，大蒜，生姜，全部切成末。
炒鍋中倒入食用油，5成熱時下小河蝦，不停的翻炒至小河蝦變紅色，蝦殼酥脆時盛出待用。
鍋中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。
下芹菜，香蔥，快速翻炒幾下。
下小河蝦。
快速翻炒后下生抽，精鹽，胡椒粉調味。
最后，翻炒均勻后關火，出鍋即可。
1：喜歡吃辣的，可以增加小米椒的量。
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