虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜1.

準備所需要的食材。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

2.

螺絲椒去籽,洗凈后用刀拍破,太長的就用手掰成兩段。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

3.

大蒜,生姜剁成末,豆豉用水沖洗一下表面的鹽分;取一小碗,加入豉油,蠔油,胡椒粉和精鹽,混好合待用。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

4.

炒鍋加熱,不要倒油,不要倒油,直接下螺絲椒。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

5.

邊炒邊翻炒,用鍋鏟一直不停的按壓。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

6.

一至炒到青椒表面出現皺皮。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

7.

把辣椒攤到鍋邊,中間位置淋入食用油。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

8.

接著下大蒜,姜末和豆豉,炸出香味。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

9.

炒勻后淋入事前調好的醬汁。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

10.

燜約2分鐘左右。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

11.

出鍋前淋入香醋,濃縮雞汁,翻炒幾下子關火,美味即成。

虎皮青椒的做法-酸辣味炒菜譜

虎皮青椒成品圖

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烹飪技巧

1:煎青椒的時候,火候不要過大,中小火慢慢的煎。
2:大蒜有殺菌的作用,可以適當的多放一些。


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