土豆切成絲，土豆切好后要拿涼水泡一下，這樣里面的淀粉可以去掉，炒出來更脆
準備適量花椒，榨成花椒油，花椒變色就把花椒過濾出來，只保留花椒油炒菜
炒鍋放油，用蔥蒜熗鍋
放入土豆絲翻炒片刻
放入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋
土豆切絲后泡涼水可以更脆，更好吃，還不沾鍋
喜歡吃辣可以放著干辣椒
炒的時間不易過長，土豆脆的更好吃
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