又到栗子飄香季,這樣吃才美味又健康

栗子素來就有“秋果之王”的美稱,時下正是吃栗子的時節(jié),香香甜甜的炒栗子更是不少人的最愛。其實,栗子不僅好吃,還是益腎養(yǎng)氣的“補藥”。那么,你知道栗子該怎么吃才能美味又健康嗎?

首先,要注意吃栗子的時間和量。據大眾網報道,栗子雖好吃又營養(yǎng),但最好在兩餐之間食用,而不是在飯后吃,以免攝入過多熱量。同時,栗子不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滯氣。值得注意的是,鮮栗子很容易變質、發(fā)霉,而食用變質的栗子會導致中毒,所以栗子變質、發(fā)霉后切勿食用。

其次,栗子雖然味美,但并非適合所有人食用。據中國網報道,脾胃虛寒者不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;栗子中含糖量非常高,所以糖尿病人應不吃或少吃栗子;產婦、小兒便秘者均不適宜多吃栗子。

栗子有很多種吃法。據《廣州日報》報道,封開油栗燜杏花雞可以補腎、健脾、活血,具體做法為:

1. 將一只約2000克的杏花雞切成大小適中的塊狀,并將500克封開油栗剝好皮。

2. 熱鍋下油,倒入蔥結、姜片、蒜末爆香。

3. 下杏花雞雞塊,添加適量酒煸炒,煸炒時可添加少許醬油,使雞塊上色。

4. 加入剝好的封開油栗,添加適量清水,加蓋燜煮約15分鐘。

5. 最后添加少量鹽,大火收汁后撒上蔥花即可。

此外,栗子還可以做粥吃。據《長春日報》報道:栗子山藥粥既美味又營養(yǎng),做法也十分簡單,用料需要:大米150克、栗子8粒~10粒、山藥50克、黑木耳少許。具體做法如下:

1. 栗子去殼,切成小粒備用。

2. 黑木耳提前泡發(fā),洗凈,切碎。

3. 山藥去皮,切小粒,放入涼水中備用。

4. 大米洗凈,倒入鍋中,加入適量清水,大火燒開。

5. 倒入栗子煮約15分鐘,然后倒入山藥和黑木耳,繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。

本文由北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團隊進行科學性把關。

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