主食為什么影響減肥?看看它們的熱量

(中國注冊營養(yǎng)師李園園)炒菜油雖然很容易看到,但是被吸收淀粉食物內(nèi)部的脂肪往往看不到。特別是作為主食吃的話,不小心卡路里有可能超過標(biāo)準(zhǔn)。

主食為什么影響減肥?看看它們的熱量

炒飯類既然是炒菜,就離不開油鹽等調(diào)味料。否則,不僅不香,而且容易粘鍋。這使得許多炒飯中的油量大幅增加,尤其是酒店訂購的炒飯,甚至每粒米飯都充滿了油。同樣吃一碗半斤左右的炒飯,比普通飯多吃100~200千卡。

主食為什么影響減肥?看看它們的熱量

炒餅、炒餅、炒餅類似于炒餅、炒餅、炒餅的脂肪含量一般在5%~8%左右,與原料相比脂肪含量也增加了幾十倍。特別是吃炒蛋糕,用糯米做的蛋糕很粘,炒的時候加油太少容易粘鍋,所以需要加油。

起酥面包與面包不同的脂肪含量從幾%到幾十%不同,起酥派、千層面包等起酥面包是油脂含量最高的,其起酥口感和立體水平離不開油脂的貢獻,相似的點心是鳳梨起酥、金錢起酥、桃起酥、起酥面包等

麻團、麻花、油條這種油炸類的主食,在油鍋里洗澡,脂肪含量大幅度上升。根據(jù)《中國食物成分表2004》參考數(shù)據(jù),麻團脂肪含量高達30%,麻花脂肪含量31.5%,油條脂肪含量17.6%。

麻醬燒餅、油餅這種食物制作時,面團沒有發(fā)酵,沒有油就會變硬。為了口感和質(zhì)地豐收,在里面包加入了很多油。例如,油餅的脂肪含量在23%以上,醬油餅的脂肪含量在10%以上,醬油餅不僅有油,還有糖,營養(yǎng)和熱量可以歸類為點心的列。

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