荸薺山楂粥的營養(yǎng)價(jià)值是什么?荸薺是一種在我國多個(gè)地域均有生產(chǎn)的農(nóng)作物，在口感上，由于荸薺有著香甜爽口的感覺，而其營養(yǎng)價(jià)值也極高，因此，許多人喜歡在平時(shí)將荸薺制作成各種食物來食用，荸薺山楂粥就是其中的一種。
1、荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
2、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
山楂的營養(yǎng)價(jià)值：
1.助消化
山楂含多種有機(jī)酸。口服后增強(qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進(jìn)胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化;山楂含有維生素C等成分，口服可增進(jìn)食欲;山楂對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用，對(duì)痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對(duì)松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。
2.降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化
山楂黃酮可顯著降低實(shí)驗(yàn)性高血脂動(dòng)物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對(duì)甘油三酯(TG)影響不大。山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進(jìn)肝臟對(duì)血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動(dòng)脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險(xiǎn)性，起到預(yù)防AS發(fā)生發(fā)展的作用。
做法：
【荸薺山楂粥】
用料：荸薺60克，山楂50克，大米100克，白糖30克。
制法：①將荸薺洗凈，去皮，切成小塊;山楂洗凈，去核，切成小塊;大米淘洗干凈，備用。
②鍋內(nèi)加水適量，放入大米煮粥，五成熟時(shí)加入荸薺塊、山楂塊，再煮至粥熟，調(diào)入白糖即成。
每日2次，連服20-30天。
功效：荸薺性寒，味甘，有清熱涼肝、生津止渴、補(bǔ)中益氣、清風(fēng)解毒等功效，可用于治療高血壓、高脂血癥、便秘等癥。山楂有消積化疾、解毒消脹、降脂降壓等功效，可用于治療高血壓、高脂血癥、冠心病等。
適應(yīng)癥：高脂血癥、高血壓等。
荸薺山楂粥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?對(duì)于荸薺山楂粥的營養(yǎng)價(jià)值分析，就需要從其主要的成分荸薺和山楂這兩種食物的營養(yǎng)性上來進(jìn)行，在弄清了荸薺山楂粥的營養(yǎng)價(jià)值外，大家對(duì)于制作荸薺山楂粥的方法，也應(yīng)輕松掌握。
