準備2個土豆
去皮，切絲，清洗幾遍，洗去多余的淀粉質，然后用清水浸泡
燒開水，加入土豆絲，焯水1分鐘
迅速浸泡在涼水中，然后瀝干水分，這樣口感更爽
熱鍋入油，加入土豆絲
加入鹽和蠔油
最后加入陳醋，炒勻便可
土豆焯水后，在涼水里浸一下，更加爽口
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