現(xiàn)在很多人都知道，粗糧有益健康。是因為粗糧沒有經(jīng)過太多的加工程序，還保留了不少的種皮、糊粉層、谷胚等這些結(jié)構(gòu)，能夠讓人體補充膳食纖維、維生素、不飽和脂肪酸等。但是，其實我們生活中經(jīng)常吃到的粗糧，是“假粗糧”，并不會讓你更健康，也不會幫助你調(diào)節(jié)血糖。
1、燕麥片
燕麥片是我們最常見的粗糧了，每一個超市都有很多售貨，也就是我們見到的即食燕麥。這種燕麥在熟制過程中經(jīng)歷了高溫，不但損失了很多營養(yǎng)，而且壓成了薄薄的片，用水一燙就會軟爛，消化速度也快，所以這種燕麥?zhǔn)撬悴簧洗旨Z。
這種燕麥還添加了不少的糖、香精、添加劑，吃起來很香很甜，不僅不會降低血糖，反而會讓你的血糖飆升。
2、玉米面饅頭
玉米本身是粗糧，但是加工成玉米面的時候就把谷胚、種皮、糊粉層等等都丟掉了，也就不再是粗糧了，而是細(xì)糧。這種細(xì)糧做成的玉米面饅頭，完全不能叫做粗糧，而且還會引起血糖的上升。
3、細(xì)作的粗糧
細(xì)作的粗糧的意思就是，把多種粗糧混合之后加工打成粉末，回家一沖成粉末就可以喝了，看起來沒有經(jīng)過深加工，但是這樣做就會很容易消化，并不能降低血糖。
粗糧能夠降低血糖是因為，粗糧能夠促進(jìn)腸道蠕動、增加飽腹感、延緩血糖上升，簡單來說就是粗糧不容易消化。做成粉末之后，其實跟喝粥一樣，容易消化也容易升糖。
4、久煮的小米粥
小米本身也是不錯的粗糧，一般都不需要經(jīng)過加工，保留了的種皮、谷胚等這些結(jié)構(gòu)，自然也保留了膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等多種飲用。一般煮小米的時候，都是小米+大米一起煮成小米粥。
長時間煮的小米粥，雖然口感更好了，但是淀粉充分糊化、膨脹，消化的速度也會快很多，對于調(diào)節(jié)血糖一點作用都沒有。
