吃菠蘿要注意什么?吃不完的菠蘿怎么保存?

菠蘿是夏季熱門水果之一,菠蘿除了好吃外,還具有很多養(yǎng)生功效,菠蘿具有如豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤頭發(fā)的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質,增加腸胃蠕動等。

雖然好處不少,但是吃菠蘿也是需要注意以下幾點:

不要吃過量

菠蘿中含草酸比較多,過量食用對腸胃有害,因此吃時應適量,不可因為好吃而一次食用太多,影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好,比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。

浸漬鹽水再吃

由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,因此應將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然后再吃。

菠蘿和雞蛋不能一起吃

雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化。

有些人不適合吃菠蘿

菠蘿雖然好吃,但其酸味強勁且具有涼身的作用,因此并非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠蘿吃不完要怎么保存?

冰箱保鮮

可以將沒吃完的菠蘿先用保鮮膜保存起來,避免其被氧化;然后放在7℃以上溫度的冰箱果蔬槽中,最多保存兩天。

鹽水保存

將去皮后的菠蘿,可放于盛水的容器中,使水沒過菠蘿,再加入適量的食鹽,但這種保存方法最多保存24小時。

用糖腌制

將切開后的菠蘿去皮后,切成塊或片狀,再加點糖進去進行腌制,或烘干,或晾干,可當做甜點來食用,這種方法可保存的久點。

做罐頭

將沒吃完的菠蘿切成大小差不多大的丁,放于一個碗中,再放入一湯匙白糖,將其煮開,冷卻后,放入帶蓋的瓶子中密封,可保存1~2年。

做菠蘿果凍

可以將菠蘿切成碎丁,和清水、冰糖一起放于鍋中,用大火先將水燒開,再用中火蒸半小時左右后,放于杯子中,待其冷卻后,可放到冰箱的冷凍層,2小時左右后,即可做成菠蘿果凍。

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