電梯按到酒店的最頂層52層，跟隨服務(wù)員的指引，小王來(lái)到預(yù)留的窗邊位置落座，這里視野獨(dú)好，夕陽(yáng)余暉、黃河美景以及蘭州南北兩山的宏偉盡收眼底……上班族小王是這家五星級(jí)酒店的VIP年卡客戶，每天會(huì)來(lái)到這里解決一餐。從成人小飯桌到社區(qū)食堂，打工人為解決餐食問(wèn)題已絞盡腦汁。如今，購(gòu)入五星級(jí)酒店自助餐年卡，又成了打工人“食堂”的新選擇。
花費(fèi)40多元享受行政總廚配餐
小王在蘭州盛達(dá)希爾頓酒店辦了一張15888元的套餐年卡（單日限用一餐）。這個(gè)月，她已經(jīng)來(lái)這家酒店吃了十幾次飯了。不久前，酒店自助餐廳的行政總廚巡視餐廳時(shí)，特意走近小王的座位，問(wèn)她用餐是否滿意。得知小王因?yàn)闇?zhǔn)備結(jié)婚，最近剛投入減肥計(jì)劃，總廚毫不吝嗇地獻(xiàn)上了自己的健康飲食建議。
緊接著，這位總廚親自為小王搭配了一餐。他先是特意用少量的油去煎牛排，煎完后還用了吸油紙，又水煮了一些雞胸肉、蔬菜搭配蝦。前些日子，另一位行政總廚擔(dān)心“吃膩”，也曾專門(mén)為她“開(kāi)小灶”，親自給小王涼拌了一個(gè)泰式酸辣牛肉和一道奶油意面。像這樣營(yíng)養(yǎng)均衡的晚餐，正價(jià)250多元一頓，但對(duì)于小王這樣的年卡客人來(lái)說(shuō)，只要40元出頭。
來(lái)自成都的小舒同樣也關(guān)注到了成都棕櫚泉費(fèi)爾蒙酒店的9999元自助餐年卡活動(dòng)，“算下來(lái)相當(dāng)于一頓只要27元！”
據(jù)了解，費(fèi)爾蒙酒店的自助餐年卡限量只有十幾張，他們的年卡可以登記雙人使用，靈活性更高。于是，小舒在某生活類社交平臺(tái)上與另一位網(wǎng)友拼單購(gòu)買(mǎi)了一張自助餐年卡。現(xiàn)在，她們會(huì)輪流去費(fèi)爾蒙酒店用餐。
費(fèi)爾蒙酒店與小舒下班回家的路程同方向，從前路過(guò)時(shí)，小舒根本沒(méi)想過(guò)自己日后會(huì)拿這里當(dāng)“食堂”。小舒回想起每次經(jīng)過(guò)這里，透過(guò)一樓大堂側(cè)面的透明玻璃，隱約能看到在暖黃色的燈光烘托下，餐廳坐著的客人不過(guò)寥寥幾個(gè)，場(chǎng)面頗為冷清。推出年卡后，餐廳仿佛也增加了不少的人氣。上個(gè)周六，她無(wú)意中從餐廳工作人員處得知，當(dāng)日的晚餐預(yù)訂已有74人。
看中“高性價(jià)比”買(mǎi)酒店餐廳年卡
對(duì)于像小王、小舒一樣的打工人來(lái)說(shuō)，之所以要處處尋覓、開(kāi)辟吃飯的新“戰(zhàn)場(chǎng)”，與難以實(shí)現(xiàn)的“工作餐自由”息息相關(guān)。
據(jù)此前網(wǎng)易數(shù)讀統(tǒng)計(jì)，幾家頭部的中式快餐如果按照各家的推薦菜品搭配，一葷一素一湯，那么在一線城市吃一頓飯平均要花40元；另?yè)?jù)《2023中國(guó)中式餐飲白皮書(shū)》顯示，一線城市快餐蓋飯連鎖店客單價(jià)29 元左右，一線城市外賣(mài)客單價(jià)32 元左右。
費(fèi)爾蒙酒店餐廳的另一位年卡客人李雯表示，她和同事們點(diǎn)外賣(mài)時(shí)都偏愛(ài)那些低脂低卡的輕食，如果想吃點(diǎn)好的，比如加點(diǎn)牛排，一頓飯動(dòng)輒就要四五十元，若要求實(shí)惠，則必須在食物的品質(zhì)與口味上作出讓步。
很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，李雯的午餐基本會(huì)和同事一起解決。但由于辦公室“人多口雜”、眾口難調(diào)，李雯說(shuō)，每天中午光是大家一起討論要吃什么，就需要花費(fèi)20多分鐘的時(shí)間。
“打工人本來(lái)就很累，每天吃飯還要反復(fù)考慮挑選，真的很傷神。”李雯坦言，對(duì)比之下，酒店自助餐年卡對(duì)打工人則十分友好，并且，餐廳水果種類多樣，可以一并省去在超市買(mǎi)水果的花銷。李雯希望，所有的酒店都能“卷”起來(lái)。
關(guān)于吃方面的開(kāi)銷大，住在蘭州市中心商圈的小王感觸可能更深。她表示，黃金地段租金貴，相應(yīng)的，進(jìn)駐的商品也身價(jià)翻番兒，“如果是找個(gè)飯搭子，和同事一起吃火鍋，也要300多元”。
外賣(mài)的價(jià)格同樣不便宜，小王幾天前下單了一份簡(jiǎn)單的螺螄粉，花了將近40元，一小份壽司也要四五十元，點(diǎn)的外賣(mài)有一些還都是預(yù)制菜。“起碼在酒店的餐廳，像意大利面、牛排、烤生蠔等食物，都是能親眼看著廚師現(xiàn)做的。而且，除了應(yīng)季大閘蟹、燕窩、波士頓龍蝦這些高檔食材，酒店餐廳里同樣也有麻辣燙、肉夾饃等接地氣的菜品檔口。”小王說(shuō)。
“我其實(shí)挺喜歡吃甜品的，尤其是冰淇淋。在外面買(mǎi)一個(gè)意大利手工冰淇淋球至少就要35元，相當(dāng)于這里一頓晚餐的價(jià)格。”小王說(shuō)，酒店餐廳提供的冰淇淋品質(zhì)很好，因?yàn)閷?duì)甜品方面有一些了解，她甚至能品鑒出用料不同的甜品間細(xì)微的差別。“就像提拉米蘇，一般的咖啡館為了節(jié)省原材料成本，會(huì)減少使用昂貴的馬斯卡彭芝士，因?yàn)槠鋬r(jià)格比稀奶油要高2到2.5倍。”王覺(jué)得，即便只是去酒店自助餐廳，品嘗那里的甜品，也是物超所值的，“而且酒店餐廳的甜品種類多，單個(gè)的分量也都做得比較小，食客可以按需、按量取餐，在某種程度上還可以減少浪費(fèi)”。
在他們看來(lái)，一次付費(fèi)就能解決一年的餐食，營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜加上親民的價(jià)格，不用每天精打細(xì)算湊滿減，如此算下來(lái)可以說(shuō)是“入股不虧”。
李雯辦年卡的酒店餐廳近幾個(gè)月的中餐都是火鍋主題，有羊蝎子火鍋、紅油鍋、藥膳鍋等等。趕上成都?xì)鉁伢E降，熱騰騰的火鍋對(duì)于李雯來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是一種溫暖的呼喚，“終于不用在回家的路上強(qiáng)行啟動(dòng)疲憊的大腦去糾結(jié)吃什么，而是內(nèi)心洋溢著幸福與期待。”
自助餐吃到“扶墻走”頓頓大餐煩惱隨之而來(lái)
當(dāng)山珍海味變成家常便飯，一些煩惱也隨之而來(lái)。
小舒在辦完費(fèi)爾蒙酒店自助餐年卡后，開(kāi)始習(xí)慣午飯?jiān)趩挝皇程弥怀缘狡甙朔诛枺Ａ糇銐虻奈覆靠臻g，為晚上的“大補(bǔ)”做好準(zhǔn)備。她還記得，第一次去費(fèi)爾蒙酒店吃晚飯時(shí)，幾乎吃到“扶墻走”的地步。
到第二天、第三天，小舒才逐漸恢復(fù)了自律，約束自己每次只拿一個(gè)甜品。
不過(guò)后來(lái)，每當(dāng)再經(jīng)過(guò)甜點(diǎn)區(qū)，小舒仍然會(huì)面臨巨大的誘惑和“痛苦”，“總是忍不住舉著夾子，在小蛋糕前面徘徊，思考要不要拿些什么。”
對(duì)于上班族買(mǎi)酒店自助餐年卡是否真的劃算，在社交平臺(tái)上已經(jīng)激起了一波熱烈討論。
一部分網(wǎng)友認(rèn)為，吃久了就會(huì)膩，還有人更為長(zhǎng)遠(yuǎn)地考慮到健康問(wèn)題：“根據(jù)中國(guó)膳食指南，一天吃肉超過(guò)200克就超標(biāo)了……”也有一些人擔(dān)心如果真的購(gòu)買(mǎi)了年卡，等過(guò)了興奮勁兒可能不會(huì)堅(jiān)持天天去。
李雯也算了一筆賬，在她看來(lái)，購(gòu)買(mǎi)酒店餐廳年卡就是和酒店的一場(chǎng)“豪賭”，“酒店賭我們不會(huì)天天去，如果堅(jiān)持每天都去吃，他們還是會(huì)虧的。”
購(gòu)買(mǎi)酒店自助餐年卡吃到現(xiàn)在是否覺(jué)得劃算？小王坦言，經(jīng)過(guò)半個(gè)多月的體驗(yàn)，她已經(jīng)有一些吃膩了的感覺(jué)。
為了擺脫單調(diào)，小王每次特意只挑選一兩樣菜品，每天變換著吃，比如，今天只吃麻辣燙，明天只吃意大利面，后天只吃小籠包……同時(shí)，她一直注重搭配，每餐都有意控制攝入，保證體重不受“暴擊”。
小王奉行吃飯本來(lái)就是一件快樂(lè)的事情，為了追尋快樂(lè)，她偶爾會(huì)“翹”一天，不去酒店餐廳打卡，而是改去其他餐館嘗試新口味。“吃飯還是主打一個(gè)快樂(lè)，虧不虧是次要的，沒(méi)必要為了薅羊毛，把自己的快樂(lè)又束縛住了。”小王說(shuō)。
（文中人物均為化名）
本版文/本報(bào)記者 王婧懿
