冬至:陰極陽(yáng)生,固藏養(yǎng)正

“冬青樹上掛凌霄,歲晏花凋樹不凋。”當(dāng)霜雪為大地蓋上潔白的地毯,寒風(fēng)掃過(guò)松柏上晶瑩的冰霜,冬至如約而至。

今年12月21日為冬至日。此時(shí)節(jié),北風(fēng)呼嘯,天寒地凍,臘梅暗香幽幽,冰下流水回旋,在瑟瑟寒意中,依稀能聽到春的腳步隱隱而來(lái)。

日行南至,陽(yáng)氣初萌

“冬至,十一月中。終藏之氣至此而極也。”冬至是二十四節(jié)氣中的第二十二個(gè)節(jié)氣,也是冬季的第四個(gè)節(jié)氣。每年公歷12月22日前后,當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270度時(shí),為冬至日。

冬至是二十四節(jié)氣中最早被測(cè)定并記錄下來(lái)的節(jié)氣之一。早在新石器時(shí)期,我國(guó)先民就已經(jīng)測(cè)定出冬至,并在商周時(shí)期用文字記載下來(lái)。冬至有“日南至”之稱,這天太陽(yáng)南行到極致,太陽(yáng)光直射南回歸線,所以冬至日也是北半球白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。此后,太陽(yáng)直射點(diǎn)往北回返,太陽(yáng)高度回升,北半球各地白晝漸長(zhǎng)。

“冬至一陽(yáng)生,天時(shí)轉(zhuǎn)日長(zhǎng)。”在以陰陽(yáng)觀念看世界的中國(guó)古人那里,晝?yōu)殛?yáng)、夜為陰,正所謂“一者陰極之至,二者陽(yáng)氣始至,三者日行南至,故謂之冬至也”,冬至是陰氣達(dá)到頂點(diǎn)、陽(yáng)氣開始生發(fā)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”,古人認(rèn)為,冬至后,陰陽(yáng)流轉(zhuǎn)進(jìn)入新的循環(huán)。因此,冬至不只是節(jié)點(diǎn),更是起點(diǎn),代表著又一個(gè)歲時(shí)輪回的開始。

以五天為一候,古人將冬至分為三候:一候蚯蚓結(jié);二候麋角解;三候水泉?jiǎng)印髡f(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物,冬至?xí)r陽(yáng)氣初生,陰氣仍十分強(qiáng)盛,土中的蚯蚓仍蜷縮著身體;麋,俗稱“四不像”,古人認(rèn)為麋鹿屬陰,冬至后麋鹿可以感受到陰氣在逐漸減退,于是其鹿角脫落,預(yù)示著陽(yáng)氣萌生、陰氣衰退;隨著陽(yáng)氣漸升,井水開始上涌,泉水開始流動(dòng)。

冬至?xí)r節(jié),雖然北半球日照時(shí)間最短,接收的太陽(yáng)輻射量最小,但地表尚有積熱,此時(shí)氣溫還不是最低。此后寒氣將不斷積累,加上西伯利亞寒潮的降溫作用,因此冬至后的小寒、大寒時(shí)節(jié)氣溫將更低,所以民間有“冬至不過(guò)不寒”的說(shuō)法。

“冬至?xí)r節(jié),雖然陽(yáng)氣始生,但大地的寒冷剛剛開始。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院呼吸科副主任醫(yī)師張宗學(xué)介紹,根據(jù)中醫(yī)“天人相應(yīng)”理論,此時(shí)人體陽(yáng)氣相對(duì)虛弱,養(yǎng)生需顧護(hù)陽(yáng)氣,固藏養(yǎng)正,注意防寒保暖,保證充足睡眠,養(yǎng)精蓄銳,避免過(guò)度勞累。

亞歲迎祥,履長(zhǎng)納慶

古人云“冬至節(jié),春之先聲也”“冬至大如年”。冬至是四時(shí)八節(jié)之一,古人認(rèn)為冬至為藏之終、生之始,是大吉之日,故稱其為“亞歲”“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”等。周、秦時(shí)期都曾以冬至為歲首,作為新年的開始。民間有的地方至今仍把冬至視為“小年”節(jié)日,一些地方還有“肥冬瘦年”“冬大年小”的說(shuō)法,過(guò)冬至甚至比過(guò)年還要熱鬧隆重。

過(guò)年要拜年,過(guò)冬則需賀冬。史料記載,從周代起,冬至就有祭祀活動(dòng)。漢代時(shí),冬至已經(jīng)成為一個(gè)相當(dāng)重要的節(jié)日。《后漢書》記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事。”也就是說(shuō),冬至前后,漢代文武百官都要放假休息,軍隊(duì)待命,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),同時(shí),親朋攜美食相互拜訪,全國(guó)上下共同歡樂地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。“這體現(xiàn)了古人以靜為主、順應(yīng)時(shí)令的‘冬藏’理念。”張宗學(xué)介紹,民間也有賀冬、拜冬之俗,有些地方還會(huì)向長(zhǎng)輩敬贈(zèng)鞋襪,取“迎福踐長(zhǎng)”之意。舊時(shí),人們還會(huì)舉行“消寒會(huì)”,親友相聚、宴飲作樂,名曰“暖冬”。

冬至這天,南北方飲食的差異更是格外明顯。

民間有諺:“北方食餃,南方食粑;冬至如年,糯米做圓。”在我國(guó)北方許多地區(qū),北方有冬至日吃餃子的習(xí)俗,人們認(rèn)為餃子有“消寒”之意,正所謂“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。在南方,冬至流行吃餛飩、湯圓、赤豆糯米飯、燒臘、姜飯等。“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”在江南地區(qū),人們慣吃湯圓,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,在冬至吃湯圓又被稱為“冬至圓”,而在南方兩廣地區(qū),冬至日則要吃曬制好的燒臘,寓意加菜添歲。

“冬至?xí)r天氣寒冷,人體需要足夠的能量來(lái)御寒,餃子、湯圓等食物大多富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪,有補(bǔ)氣活血、溫中暖下的功效,適當(dāng)攝入,能為人們冬季御寒提供更多能量。”張宗學(xué)介紹,民間有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗,冬季飲食進(jìn)補(bǔ)既要考慮地區(qū)間的差異,也要清楚自身體質(zhì),但要避免暴飲暴食。北方冬季寒冷,進(jìn)補(bǔ)宜選溫?zé)嶂罚缗H狻⒀蛉獾龋荒戏綒鉁叵鄬?duì)較高,應(yīng)以平補(bǔ)為主,宜攝入雞、鴨、魚等;高原地區(qū)雨量較小且氣候偏燥,人們應(yīng)該適當(dāng)多吃甘潤(rùn)生津的食品,以防身體上火。根據(jù)個(gè)人體質(zhì)不同,飲食調(diào)養(yǎng)也應(yīng)有所區(qū)分,陰虛體質(zhì)的人可適當(dāng)多吃豆?jié){、雞蛋、魚肉、蜂蜜、山藥、蘿卜、牛奶等柔和甘潤(rùn)的食物;陽(yáng)虛體質(zhì)的人,可適當(dāng)多吃南瓜、韭菜、大棗等溫?zé)崾燔浀氖澄铩?/p>

數(shù)九寒天,冬盡春來(lái)

“行過(guò)冬至后,凍閉萬(wàn)物零。”冬至一到,萬(wàn)物蕭索,全國(guó)各地都將進(jìn)入最寒冷的階段,也就是人們常說(shuō)的“數(shù)九寒天”。“數(shù)九”即從冬至日算起,以九天為一個(gè)單位,以此類推,從“一九”數(shù)到“九九”八十一天,統(tǒng)稱“數(shù)九寒天”,數(shù)到“九盡桃花開”,就到了冰雪消融、春暖花開時(shí)。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中,九為極數(shù),為“至陽(yáng)”之?dāng)?shù),又是至大之?dāng)?shù)。“至陽(yáng)之?dāng)?shù)”的積累意味著陰氣的日益消減,累至九次到頭,便意味著寒去暖來(lái)了。根據(jù)專家考證,中國(guó)最遲從北宋開始,“數(shù)九”的習(xí)俗便已風(fēng)靡。記錄冬至之后九個(gè)九天的每日天氣,漸漸有了各地版本的“九九歌”——“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九抬頭看柳,七九河開,八九雁來(lái),九九加一九,耕牛遍地走”,各地氣候寒暖不一,歌詞也就有些區(qū)別。

古時(shí)民間還有畫“九九消寒圖”的習(xí)俗。明代《帝京景物略》記載:“日冬至,畫素梅一枝,為瓣八十有一。日染一瓣,瓣盡而九九出,則春深矣,曰‘九九消寒圖’。”在紙上畫出一枝素白梅花,共有81個(gè)花瓣,每天涂紅一瓣,當(dāng)花瓣都涂紅時(shí),便是“出九”之日,已是春深日暖、萬(wàn)物生機(jī)盎然了。除了畫畫,古人還流行“寫九”,最流行的便是“亭前垂柳珍重待春風(fēng)(風(fēng))”,這9個(gè)字的共同點(diǎn)就是:每個(gè)字都有9畫,每天描一筆,81筆描完便也是冬盡春來(lái)之時(shí)。聰明的古人以這種雅致和閑適的方式,讓漫長(zhǎng)的寒冬充滿了希望和樂趣,直到冰消寒散、春色滿園。

“冬至到小寒、大寒,是一年中最寒冷的時(shí)段,日常起居應(yīng)注意防寒保暖。”張宗學(xué)說(shuō),冬至?xí)r天氣寒冷,室內(nèi)外溫差較大,是心血管疾病、腦血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)期,有慢性心肺疾病的患者需注意規(guī)律用藥,做好防寒保暖,規(guī)律監(jiān)測(cè)血壓、血糖等相關(guān)指標(biāo);此時(shí)也是呼吸道傳染病高發(fā)的季節(jié),應(yīng)盡量避免前往人群密集、環(huán)境密閉的場(chǎng)所,室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)換氣,外出做好健康防護(hù)。

“一歲之氣,始于冬至。”張宗學(xué)表示,冬至正是調(diào)養(yǎng)身體的好時(shí)節(jié)。在日常生活中,要適當(dāng)進(jìn)行御寒鍛煉,例如堅(jiān)持用冷水洗臉,以提高身體對(duì)寒冷的適應(yīng)性和耐受能力。與此同時(shí),也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。需要注意的是,冬季天寒,人體肌肉的彈性及伸展性降低,各關(guān)節(jié)會(huì)變得比較僵硬,如果沒有進(jìn)行熱身直接開始鍛煉,容易造成肌肉拉傷、關(guān)節(jié)受損,因此,運(yùn)動(dòng)前一定要進(jìn)行比往常更加充分的準(zhǔn)備活動(dòng),運(yùn)動(dòng)時(shí)注意緩和,避免劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗,以免陽(yáng)氣耗散。運(yùn)動(dòng)時(shí),適當(dāng)曬太陽(yáng)也是很好的溫陽(yáng)散寒方法。

“夏盡秋分日,春生冬至?xí)r。”歲月循環(huán)有序,陰極之后,陽(yáng)氣回生。在最寒冷的日子里,卻醞釀著最蓬勃的春天。冬至之后,白晝時(shí)光將悄然變長(zhǎng),萬(wàn)物正蓄勢(shì)待發(fā),那生機(jī)勃勃的春天,就在不遠(yuǎn)的前方。

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