“冬青樹上掛凌霄，歲晏花凋樹不凋。”當(dāng)霜雪為大地蓋上潔白的地毯，寒風(fēng)掃過(guò)松柏上晶瑩的冰霜，冬至如約而至。
今年12月21日為冬至日。此時(shí)節(jié)，北風(fēng)呼嘯，天寒地凍，臘梅暗香幽幽，冰下流水回旋，在瑟瑟寒意中，依稀能聽到春的腳步隱隱而來(lái)。
日行南至，陽(yáng)氣初萌
“冬至，十一月中。終藏之氣至此而極也。”冬至是二十四節(jié)氣中的第二十二個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第四個(gè)節(jié)氣。每年公歷12月22日前后，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270度時(shí)，為冬至日。
冬至是二十四節(jié)氣中最早被測(cè)定并記錄下來(lái)的節(jié)氣之一。早在新石器時(shí)期，我國(guó)先民就已經(jīng)測(cè)定出冬至，并在商周時(shí)期用文字記載下來(lái)。冬至有“日南至”之稱，這天太陽(yáng)南行到極致，太陽(yáng)光直射南回歸線，所以冬至日也是北半球白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。此后，太陽(yáng)直射點(diǎn)往北回返，太陽(yáng)高度回升，北半球各地白晝漸長(zhǎng)。
“冬至一陽(yáng)生，天時(shí)轉(zhuǎn)日長(zhǎng)。”在以陰陽(yáng)觀念看世界的中國(guó)古人那里，晝?yōu)殛?yáng)、夜為陰，正所謂“一者陰極之至，二者陽(yáng)氣始至，三者日行南至，故謂之冬至也”，冬至是陰氣達(dá)到頂點(diǎn)、陽(yáng)氣開始生發(fā)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”，古人認(rèn)為，冬至后，陰陽(yáng)流轉(zhuǎn)進(jìn)入新的循環(huán)。因此，冬至不只是節(jié)點(diǎn)，更是起點(diǎn)，代表著又一個(gè)歲時(shí)輪回的開始。
以五天為一候，古人將冬至分為三候：一候蚯蚓結(jié)；二候麋角解；三候水泉?jiǎng)印髡f(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，冬至?xí)r陽(yáng)氣初生，陰氣仍十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍蜷縮著身體；麋，俗稱“四不像”，古人認(rèn)為麋鹿屬陰，冬至后麋鹿可以感受到陰氣在逐漸減退，于是其鹿角脫落，預(yù)示著陽(yáng)氣萌生、陰氣衰退；隨著陽(yáng)氣漸升，井水開始上涌，泉水開始流動(dòng)。
冬至?xí)r節(jié)，雖然北半球日照時(shí)間最短，接收的太陽(yáng)輻射量最小，但地表尚有積熱，此時(shí)氣溫還不是最低。此后寒氣將不斷積累，加上西伯利亞寒潮的降溫作用，因此冬至后的小寒、大寒時(shí)節(jié)氣溫將更低，所以民間有“冬至不過(guò)不寒”的說(shuō)法。
“冬至?xí)r節(jié)，雖然陽(yáng)氣始生，但大地的寒冷剛剛開始。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院呼吸科副主任醫(yī)師張宗學(xué)介紹，根據(jù)中醫(yī)“天人相應(yīng)”理論，此時(shí)人體陽(yáng)氣相對(duì)虛弱，養(yǎng)生需顧護(hù)陽(yáng)氣，固藏養(yǎng)正，注意防寒保暖，保證充足睡眠，養(yǎng)精蓄銳，避免過(guò)度勞累。
亞歲迎祥，履長(zhǎng)納慶
古人云“冬至節(jié)，春之先聲也”“冬至大如年”。冬至是四時(shí)八節(jié)之一，古人認(rèn)為冬至為藏之終、生之始，是大吉之日，故稱其為“亞歲”“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”等。周、秦時(shí)期都曾以冬至為歲首，作為新年的開始。民間有的地方至今仍把冬至視為“小年”節(jié)日，一些地方還有“肥冬瘦年”“冬大年小”的說(shuō)法，過(guò)冬至甚至比過(guò)年還要熱鬧隆重。
過(guò)年要拜年，過(guò)冬則需賀冬。史料記載，從周代起，冬至就有祭祀活動(dòng)。漢代時(shí)，冬至已經(jīng)成為一個(gè)相當(dāng)重要的節(jié)日。《后漢書》記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”也就是說(shuō)，冬至前后，漢代文武百官都要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，同時(shí)，親朋攜美食相互拜訪，全國(guó)上下共同歡樂地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。“這體現(xiàn)了古人以靜為主、順應(yīng)時(shí)令的‘冬藏’理念。”張宗學(xué)介紹，民間也有賀冬、拜冬之俗，有些地方還會(huì)向長(zhǎng)輩敬贈(zèng)鞋襪，取“迎福踐長(zhǎng)”之意。舊時(shí)，人們還會(huì)舉行“消寒會(huì)”，親友相聚、宴飲作樂，名曰“暖冬”。
冬至這天，南北方飲食的差異更是格外明顯。
民間有諺：“北方食餃，南方食粑；冬至如年，糯米做圓。”在我國(guó)北方許多地區(qū)，北方有冬至日吃餃子的習(xí)俗，人們認(rèn)為餃子有“消寒”之意，正所謂“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。在南方，冬至流行吃餛飩、湯圓、赤豆糯米飯、燒臘、姜飯等。“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”在江南地區(qū)，人們慣吃湯圓，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，在冬至吃湯圓又被稱為“冬至圓”，而在南方兩廣地區(qū)，冬至日則要吃曬制好的燒臘，寓意加菜添歲。
“冬至?xí)r天氣寒冷，人體需要足夠的能量來(lái)御寒，餃子、湯圓等食物大多富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，有補(bǔ)氣活血、溫中暖下的功效，適當(dāng)攝入，能為人們冬季御寒提供更多能量。”張宗學(xué)介紹，民間有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，冬季飲食進(jìn)補(bǔ)既要考慮地區(qū)間的差異，也要清楚自身體質(zhì)，但要避免暴飲暴食。北方冬季寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜選溫?zé)嶂罚缗Ｈ狻⒀蛉獾龋荒戏綒鉁叵鄬?duì)較高，應(yīng)以平補(bǔ)為主，宜攝入雞、鴨、魚等；高原地區(qū)雨量較小且氣候偏燥，人們應(yīng)該適當(dāng)多吃甘潤(rùn)生津的食品，以防身體上火。根據(jù)個(gè)人體質(zhì)不同，飲食調(diào)養(yǎng)也應(yīng)有所區(qū)分，陰虛體質(zhì)的人可適當(dāng)多吃豆?jié){、雞蛋、魚肉、蜂蜜、山藥、蘿卜、牛奶等柔和甘潤(rùn)的食物；陽(yáng)虛體質(zhì)的人，可適當(dāng)多吃南瓜、韭菜、大棗等溫?zé)崾燔浀氖澄铩?/p>
數(shù)九寒天，冬盡春來(lái)
“行過(guò)冬至后，凍閉萬(wàn)物零。”冬至一到，萬(wàn)物蕭索，全國(guó)各地都將進(jìn)入最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“數(shù)九寒天”。“數(shù)九”即從冬至日算起，以九天為一個(gè)單位，以此類推，從“一九”數(shù)到“九九”八十一天，統(tǒng)稱“數(shù)九寒天”，數(shù)到“九盡桃花開”，就到了冰雪消融、春暖花開時(shí)。
在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，九為極數(shù)，為“至陽(yáng)”之?dāng)?shù)，又是至大之?dāng)?shù)。“至陽(yáng)之?dāng)?shù)”的積累意味著陰氣的日益消減，累至九次到頭，便意味著寒去暖來(lái)了。根據(jù)專家考證，中國(guó)最遲從北宋開始，“數(shù)九”的習(xí)俗便已風(fēng)靡。記錄冬至之后九個(gè)九天的每日天氣，漸漸有了各地版本的“九九歌”——“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九抬頭看柳，七九河開，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走”，各地氣候寒暖不一，歌詞也就有些區(qū)別。
古時(shí)民間還有畫“九九消寒圖”的習(xí)俗。明代《帝京景物略》記載：“日冬至，畫素梅一枝，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰‘九九消寒圖’。”在紙上畫出一枝素白梅花，共有81個(gè)花瓣，每天涂紅一瓣，當(dāng)花瓣都涂紅時(shí)，便是“出九”之日，已是春深日暖、萬(wàn)物生機(jī)盎然了。除了畫畫，古人還流行“寫九”，最流行的便是“亭前垂柳珍重待春風(fēng)（風(fēng)）”，這9個(gè)字的共同點(diǎn)就是：每個(gè)字都有9畫，每天描一筆，81筆描完便也是冬盡春來(lái)之時(shí)。聰明的古人以這種雅致和閑適的方式，讓漫長(zhǎng)的寒冬充滿了希望和樂趣，直到冰消寒散、春色滿園。
“冬至到小寒、大寒，是一年中最寒冷的時(shí)段，日常起居應(yīng)注意防寒保暖。”張宗學(xué)說(shuō)，冬至?xí)r天氣寒冷，室內(nèi)外溫差較大，是心血管疾病、腦血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)期，有慢性心肺疾病的患者需注意規(guī)律用藥，做好防寒保暖，規(guī)律監(jiān)測(cè)血壓、血糖等相關(guān)指標(biāo)；此時(shí)也是呼吸道傳染病高發(fā)的季節(jié)，應(yīng)盡量避免前往人群密集、環(huán)境密閉的場(chǎng)所，室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)換氣，外出做好健康防護(hù)。
“一歲之氣，始于冬至。”張宗學(xué)表示，冬至正是調(diào)養(yǎng)身體的好時(shí)節(jié)。在日常生活中，要適當(dāng)進(jìn)行御寒鍛煉，例如堅(jiān)持用冷水洗臉，以提高身體對(duì)寒冷的適應(yīng)性和耐受能力。與此同時(shí)，也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。需要注意的是，冬季天寒，人體肌肉的彈性及伸展性降低，各關(guān)節(jié)會(huì)變得比較僵硬，如果沒有進(jìn)行熱身直接開始鍛煉，容易造成肌肉拉傷、關(guān)節(jié)受損，因此，運(yùn)動(dòng)前一定要進(jìn)行比往常更加充分的準(zhǔn)備活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)時(shí)注意緩和，避免劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗，以免陽(yáng)氣耗散。運(yùn)動(dòng)時(shí)，適當(dāng)曬太陽(yáng)也是很好的溫陽(yáng)散寒方法。
“夏盡秋分日，春生冬至?xí)r。”歲月循環(huán)有序，陰極之后，陽(yáng)氣回生。在最寒冷的日子里，卻醞釀著最蓬勃的春天。冬至之后，白晝時(shí)光將悄然變長(zhǎng)，萬(wàn)物正蓄勢(shì)待發(fā)，那生機(jī)勃勃的春天，就在不遠(yuǎn)的前方。
