作者（右一）在英國好友家中聚餐。
作者供圖
提到英國美食，很多人腦海里浮現(xiàn)出的是英式早餐、炸魚薯條、下午茶等。我很幸運(yùn)得到去英國交換留學(xué)的機(jī)會，來到歷史悠久、景色宜人的英國諾丁漢大學(xué)學(xué)習(xí)，得以近距離、多角度感受別樣的英國餐飲文化。
在學(xué)校的日常美食
諾丁漢大學(xué)主校區(qū)（University Park Campus）依湖而建，風(fēng)景秀麗， 標(biāo)志性的鐘樓建筑（Trent Building）極具辨識度，這里是法學(xué)院、經(jīng)濟(jì)學(xué)院等眾多學(xué)院的所在地。學(xué)校提供不同類型的學(xué)生宿舍，也提供可選擇的餐飲服務(wù)。此外，學(xué)生和教師可以在課間來到學(xué)生活動中心（Portland Building）品嘗種類豐富的多國美食，也可以小酌一杯，交流學(xué)習(xí)觀點和體會。
我住在校內(nèi)的Lincoln Hall，它被建在大草坪旁，采光和通風(fēng)都很好。幾個相連的Hall樓下有設(shè)置食堂，學(xué)生可以就近在食堂用餐。剛來時，我有滿滿的新鮮感，晚餐時我點了芝士焗飯搭配魚排和土豆，搭配果汁，相當(dāng)豐盛。餐廳每天的菜品有一定變化，每周循環(huán)。
平時上課，由于教室、圖書館與宿舍間有一定距離，學(xué)生們往往選擇在圖書館附近的餐廳吃午餐，英國人對待午餐并不像他們對待早餐或下午茶那樣有儀式感，往往一個三明治或者雞肉卷配一杯咖啡就“應(yīng)付”過去了，這樣的飲食習(xí)慣也影響了來此學(xué)習(xí)的國際學(xué)生。
在英國高校中，學(xué)校提供的餐飲較為單一，并不能滿足各國留學(xué)生多元的口味，因此學(xué)生公寓中一般配置了公共廚房，方便學(xué)生自己動手來制作符合自己喜歡的美食。通常結(jié)束了一天的學(xué)習(xí)后，我會去附近超市采購食材，然后利用學(xué)校宿舍配置的公共廚房下廚。在英國高校周邊以及附近商圈還有眾多全球風(fēng)味的餐廳，周末或者節(jié)假日我會和好友結(jié)伴去校外的中餐廳改善伙食。
體驗“牛津宴會”
古老的牛津大學(xué)見證了歷史的興衰沉浮，培育了無數(shù)世界名家。我很榮幸作為諾丁漢大學(xué)模聯(lián)代表團(tuán)的一員來到了這里，和來自世界各地的代表們一起參加牛津國際模擬聯(lián)合國大會，體驗短暫的牛津生活，碰撞出思維的火花。
晚上組委會精心安排了正餐（Formal Dinner），在牛津，也被稱為高桌晚宴（High-table Dinner），我第一次體驗了如此正式的宴會，非常興奮。用餐的地點是牛津大學(xué)一學(xué)院餐廳，大廳布置得十分莊嚴(yán)，墻壁上懸掛著各個學(xué)院的院徽、創(chuàng)辦人和歷任院長的大幅畫像。飯前，大家用拉丁文禱告。男士身穿正裝或燕尾服出席，女士多身著晚禮服。
晚宴一共是3道菜，一塊餐前面包，一份蔬菜蛋撻，主菜是牛排土豆泥，之后再來一份甜點和一杯咖啡。每個人的右前方整齊地擺著3副大小不一的刀叉，每道菜后都會拿掉一副，主菜的刀叉是最大的。滿滿的儀式感讓人感受到英國學(xué)院制高校傳統(tǒng)、深厚的飲食文化，令人印象深刻。
我還聽說正餐是牛津大學(xué)各學(xué)院舉辦的正式晚宴中最為主流的一種，它還能促進(jìn)各學(xué)院的學(xué)生社交。正式晚宴一般分為普通正式晚宴、賓客晚宴和黑領(lǐng)結(jié)晚宴3個等級，每個學(xué)院的正式晚宴時間和價格也不一樣。如果想去其他學(xué)院參加正式晚宴，往往需要該學(xué)院的學(xué)生邀請為客人才能進(jìn)入。作為回饋和感謝，客人之后又可請對方來自己學(xué)院享用晚宴，晚宴社交因此成為了牛津校園不可或缺的飲食文化，為人所津津樂道。
和英國朋友聚餐
在參加國際學(xué)生社團(tuán)活動時，我認(rèn)識了一位名叫詹姆士的英國同學(xué)，并和他結(jié)下深厚友誼。他來自英國巴斯，就讀于英國牛津大學(xué)。詹姆士在華實習(xí)期間，我曾經(jīng)邀請他到我的家鄉(xiāng)溫州做客，品嘗了溫州鴨舌、燈盞糕、永嘉麥餅等地方特色美食。當(dāng)他得知我去英國交換學(xué)習(xí)后，也邀請我去他位于巴斯的家里做客。
巴斯是一個小而精的城市，文化底蘊(yùn)深厚，城內(nèi)許多建筑訴說著英國的文化和歷史。
當(dāng)詹姆士的媽媽得知我要來后，特地為我們下廚制作了地道的英國正餐美食，由土豆、牛肉、胡蘿卜和四季豆混搭而成的正午餐，搭配英國人喜歡的軟飲，美味可口。他們告訴我，無論在學(xué)校、校外餐廳還是英國人家中，土豆是常見的主食選擇。除了本土飲食外，他們對中餐、日本餐、印度餐等亞洲美食也很感興趣，想要嘗試制作中餐。
品美食不僅是品可口的食物，也讓我體驗了不同的文化，看到更廣闊的世界。
（作者系西南政法大學(xué)博士生，曾在英國諾丁漢大學(xué)交換留學(xué)）
