英國美食的多重體驗(yàn)(美食美客)

作者(右一)在英國好友家中聚餐。
  作者供圖

提到英國美食,很多人腦海里浮現(xiàn)出的是英式早餐、炸魚薯?xiàng)l、下午茶等。我很幸運(yùn)得到去英國交換留學(xué)的機(jī)會,來到歷史悠久、景色宜人的英國諾丁漢大學(xué)學(xué)習(xí),得以近距離、多角度感受別樣的英國餐飲文化。

在學(xué)校的日常美食

諾丁漢大學(xué)主校區(qū)(University Park Campus)依湖而建,風(fēng)景秀麗, 標(biāo)志性的鐘樓建筑(Trent Building)極具辨識度,這里是法學(xué)院、經(jīng)濟(jì)學(xué)院等眾多學(xué)院的所在地。學(xué)校提供不同類型的學(xué)生宿舍,也提供可選擇的餐飲服務(wù)。此外,學(xué)生和教師可以在課間來到學(xué)生活動中心(Portland Building)品嘗種類豐富的多國美食,也可以小酌一杯,交流學(xué)習(xí)觀點(diǎn)和體會。

我住在校內(nèi)的Lincoln Hall,它被建在大草坪旁,采光和通風(fēng)都很好。幾個相連的Hall樓下有設(shè)置食堂,學(xué)生可以就近在食堂用餐。剛來時,我有滿滿的新鮮感,晚餐時我點(diǎn)了芝士焗飯搭配魚排和土豆,搭配果汁,相當(dāng)豐盛。餐廳每天的菜品有一定變化,每周循環(huán)。

平時上課,由于教室、圖書館與宿舍間有一定距離,學(xué)生們往往選擇在圖書館附近的餐廳吃午餐,英國人對待午餐并不像他們對待早餐或下午茶那樣有儀式感,往往一個三明治或者雞肉卷配一杯咖啡就“應(yīng)付”過去了,這樣的飲食習(xí)慣也影響了來此學(xué)習(xí)的國際學(xué)生。

在英國高校中,學(xué)校提供的餐飲較為單一,并不能滿足各國留學(xué)生多元的口味,因此學(xué)生公寓中一般配置了公共廚房,方便學(xué)生自己動手來制作符合自己喜歡的美食。通常結(jié)束了一天的學(xué)習(xí)后,我會去附近超市采購食材,然后利用學(xué)校宿舍配置的公共廚房下廚。在英國高校周邊以及附近商圈還有眾多全球風(fēng)味的餐廳,周末或者節(jié)假日我會和好友結(jié)伴去校外的中餐廳改善伙食。

體驗(yàn)“牛津宴會”

古老的牛津大學(xué)見證了歷史的興衰沉浮,培育了無數(shù)世界名家。我很榮幸作為諾丁漢大學(xué)模聯(lián)代表團(tuán)的一員來到了這里,和來自世界各地的代表們一起參加牛津國際模擬聯(lián)合國大會,體驗(yàn)短暫的牛津生活,碰撞出思維的火花。

晚上組委會精心安排了正餐(Formal Dinner),在牛津,也被稱為高桌晚宴(High-table Dinner),我第一次體驗(yàn)了如此正式的宴會,非常興奮。用餐的地點(diǎn)是牛津大學(xué)一學(xué)院餐廳,大廳布置得十分莊嚴(yán),墻壁上懸掛著各個學(xué)院的院徽、創(chuàng)辦人和歷任院長的大幅畫像。飯前,大家用拉丁文禱告。男士身穿正裝或燕尾服出席,女士多身著晚禮服。

晚宴一共是3道菜,一塊餐前面包,一份蔬菜蛋撻,主菜是牛排土豆泥,之后再來一份甜點(diǎn)和一杯咖啡。每個人的右前方整齊地?cái)[著3副大小不一的刀叉,每道菜后都會拿掉一副,主菜的刀叉是最大的。滿滿的儀式感讓人感受到英國學(xué)院制高校傳統(tǒng)、深厚的飲食文化,令人印象深刻。

我還聽說正餐是牛津大學(xué)各學(xué)院舉辦的正式晚宴中最為主流的一種,它還能促進(jìn)各學(xué)院的學(xué)生社交。正式晚宴一般分為普通正式晚宴、賓客晚宴和黑領(lǐng)結(jié)晚宴3個等級,每個學(xué)院的正式晚宴時間和價格也不一樣。如果想去其他學(xué)院參加正式晚宴,往往需要該學(xué)院的學(xué)生邀請為客人才能進(jìn)入。作為回饋和感謝,客人之后又可請對方來自己學(xué)院享用晚宴,晚宴社交因此成為了牛津校園不可或缺的飲食文化,為人所津津樂道。

和英國朋友聚餐

在參加國際學(xué)生社團(tuán)活動時,我認(rèn)識了一位名叫詹姆士的英國同學(xué),并和他結(jié)下深厚友誼。他來自英國巴斯,就讀于英國牛津大學(xué)。詹姆士在華實(shí)習(xí)期間,我曾經(jīng)邀請他到我的家鄉(xiāng)溫州做客,品嘗了溫州鴨舌、燈盞糕、永嘉麥餅等地方特色美食。當(dāng)他得知我去英國交換學(xué)習(xí)后,也邀請我去他位于巴斯的家里做客。

巴斯是一個小而精的城市,文化底蘊(yùn)深厚,城內(nèi)許多建筑訴說著英國的文化和歷史。

當(dāng)詹姆士的媽媽得知我要來后,特地為我們下廚制作了地道的英國正餐美食,由土豆、牛肉、胡蘿卜和四季豆混搭而成的正午餐,搭配英國人喜歡的軟飲,美味可口。他們告訴我,無論在學(xué)校、校外餐廳還是英國人家中,土豆是常見的主食選擇。除了本土飲食外,他們對中餐、日本餐、印度餐等亞洲美食也很感興趣,想要嘗試制作中餐。

品美食不僅是品可口的食物,也讓我體驗(yàn)了不同的文化,看到更廣闊的世界。

(作者系西南政法大學(xué)博士生,曾在英國諾丁漢大學(xué)交換留學(xué))

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