前不久，習(xí)近平總書記對(duì)勸阻餐飲浪費(fèi)個(gè)人行為做出重要指示。他強(qiáng)調(diào)，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，令人震驚、讓人悲痛！

黨的十八大至今，在我國(guó)“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有一定的改變，非常是群眾反映明顯的公款餐飲浪費(fèi)個(gè)人行為獲得合理抵制。另外，一些地區(qū)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象依然存有，傷害糧食安全，有違“厲行節(jié)約、抵制浪費(fèi)”的優(yōu)良社會(huì)風(fēng)尚，務(wù)必制訂執(zhí)行更強(qiáng)有力的措施，促進(jìn)全社會(huì)發(fā)展果斷勸阻“舌尖上的浪費(fèi)”。

“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有一定的改變

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”從古至今，敬天惜糧、勤儉節(jié)約便是中華文化傳統(tǒng)美德。殊不知，伴隨著物質(zhì)條件慢慢富有，一些地區(qū)不一樣水平出現(xiàn)了餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。

習(xí)近平總書記一直重視糧食安全和倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、抵制浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，數(shù)次注重要?jiǎng)褡璨惋嬂速M(fèi)個(gè)人行為。二零一三年一月，習(xí)近平總書記就做出重要指示，規(guī)定厲行節(jié)約、抵制浪費(fèi)。自此，習(xí)近平總書記又?jǐn)?shù)次做出重要指示，規(guī)定以剛度的規(guī)章制度管束、嚴(yán)苛的制度執(zhí)行、強(qiáng)大的監(jiān)督管理、嚴(yán)格的懲罰體制，進(jìn)一步抵制公款消費(fèi)中的各種各樣違規(guī)違紀(jì)違反規(guī)定現(xiàn)象，并對(duì)于一部分院校存有食材浪費(fèi)和學(xué)員勤儉節(jié)約觀念欠缺的難題，對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)正確引導(dǎo)和管理方法，塑造學(xué)員勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)美德等明確提出明確規(guī)定。

二零一三年11月18日，中共中央、國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》，變成從根源上狠剎奢華浪費(fèi)之風(fēng)的綜合型、基本性黨內(nèi)法規(guī)。

各地區(qū)各單位采用頒布有關(guān)文檔、進(jìn)行“光盤行動(dòng)”等對(duì)策，全力治理浪費(fèi)之風(fēng)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有一定的改變，非常是群眾反映明顯的公款餐飲浪費(fèi)個(gè)人行為獲得合理抵制。

“一粒米千滴汗、粒粒谷物汗珠換”“節(jié)約糧食、光盤行動(dòng)”……現(xiàn)如今，在中間國(guó)家機(jī)關(guān)和地區(qū)各個(gè)黨政部門，經(jīng)常可以看到的宣傳畫、電子屏，用不一樣方式向干部職工宣傳策劃“厲行節(jié)約、抵制浪費(fèi)”的核心理念，“光碟”變成許多 干部職工的主動(dòng)行動(dòng)。二零一三年當(dāng)初，中間國(guó)家機(jī)關(guān)各企業(yè)各單位公務(wù)接待中的餐飲經(jīng)費(fèi)預(yù)算降低60%，廚余垃圾廣泛降低30%之上。

在餐飲制造行業(yè)，“厲行勤儉節(jié)約 抵制餐飲浪費(fèi)”主題活動(dòng)廣泛開展，將“光碟”反映在微小之處；在大中小學(xué)校，“勤儉節(jié)約”變成很多老師學(xué)生的核心理念和生活習(xí)慣；在街道社區(qū)，“光盤行動(dòng)”變成主題教育的固定不動(dòng)主題風(fēng)格……

一些地區(qū)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象依然比較嚴(yán)重

抵制餐飲浪費(fèi)，仍然任重而道遠(yuǎn)。

近些年，盡管“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有一定的改變，但在一些地區(qū)，許多 餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象依然令人震驚、讓人悲痛。“如今公款浪費(fèi)現(xiàn)象少了，但伴隨著收益和生活水平提升，本人餐飲消費(fèi)中存有的浪費(fèi)現(xiàn)象還較為廣泛，要面子、講排場(chǎng)的過度消費(fèi)還不一樣水平地存有著。”中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究所副院長(zhǎng)趙萍說。

——飯店飯店剩菜剩飯依然許多 。

“許多 顧客離去時(shí)，飯桌上、火鍋店里都剩余許多 飯食，有時(shí)候得丟掉一半！”上海楊浦區(qū)一家火鍋加盟店的服務(wù)生吳小莉說，盡管店內(nèi)發(fā)布了半份菜、完全免費(fèi)裝包等服務(wù)項(xiàng)目，但一些顧客在點(diǎn)單時(shí)依然會(huì)多一點(diǎn)，對(duì)服務(wù)生的真誠(chéng)提示也不聞不問。

——食堂管理規(guī)章制度仍待改善。

“飯?zhí)玫囊恍┕芾矸桨覆豢茖W(xué)，客觀性上提升了浪費(fèi)現(xiàn)象。”北京市某公司職員高朗說，員工食堂菜肴沒有發(fā)布半份服務(wù)項(xiàng)目，有時(shí)候買來一份愛吃的菜肴，但實(shí)際上壓根吃不掉，最典型性的便是白米飯，僅有2兩、3兩等規(guī)范份，如今許多 職工的食量實(shí)際上更小，最終迫不得已浪費(fèi)。“在收購(gòu) 處，常常見到許多 餐盤里剩了很多飯食，被倒入垃圾箱，令人心痛！”高朗說。

——家中就餐還須提倡節(jié)省。

“每日清運(yùn)的住戶餐廚垃圾中，剩菜剩飯浪費(fèi)的現(xiàn)象還是較為廣泛。”北京朝陽區(qū)清潔衛(wèi)生服務(wù)站第二清理車子場(chǎng)餐廚清運(yùn)班長(zhǎng)胡富祥說，疫情防控期內(nèi)，大家家居就餐多了，有的人把煮飯當(dāng)做一種解悶，許多 飯食做出去只拍多張相片，吃不上兩口就被丟棄了，也有許多 人要點(diǎn)外賣，但外產(chǎn)品賣點(diǎn)餐量顯著超過了具體需求量，許多 外賣送餐連包裝都沒拆就立即丟入了垃圾箱。

中科院地理科學(xué)與資源研究室等組織對(duì)北京市、上海市、成都市、拉薩4個(gè)大城市366家餐飲店開展的實(shí)地調(diào)研發(fā)覺，餐飲業(yè)平均食材浪費(fèi)量為93克/人/餐，浪費(fèi)率為11.7%。據(jù)計(jì)算，在我國(guó)大城市餐飲業(yè)僅飯桌上食材浪費(fèi)量就達(dá)到1700萬至1800萬噸級(jí)，等同于三千萬至五千萬人一年的食材量。在其中，大中型餐飲店、游人人群、商務(wù)接待聚會(huì)等是餐飲食材浪費(fèi)的“高發(fā)區(qū)”。

“我國(guó)人口多、數(shù)量大，每個(gè)人浪費(fèi)一點(diǎn)，便會(huì)是令人震驚的量，對(duì)在我國(guó)糧食生產(chǎn)產(chǎn)生很大工作壓力，另外，餐飲浪費(fèi)造成很多餐廚垃圾，也會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)造成很大不良影響。”趙萍說。

據(jù)調(diào)查，在我國(guó)每一年浪費(fèi)的谷物約3500萬噸級(jí)，這一數(shù)據(jù)貼近中國(guó)糧食總產(chǎn)值的6%。

一頭，是餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象令人震驚，另一頭，是糧食安全遭遇多種工作壓力。雖然在我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是自始至終要有危機(jī)意識(shí)，2020年全世界新冠肺炎肺炎疫情所產(chǎn)生的危害也是讓我們敲響了警鐘。

看國(guó)際性，全世界糧食市場(chǎng)可變性提升。聯(lián)合國(guó)組織世界糧食計(jì)劃署預(yù)估，受肺炎疫情等要素危害，2020年全世界遭遇比較嚴(yán)重谷物不安全的人口總數(shù)很有可能由1.35億人升至2.65億人。

看中國(guó)，在我國(guó)糧食安全的長(zhǎng)期性趨勢(shì)是“緊平衡”。雖然口糧能保證 自給，但糧食生產(chǎn)遭遇成本費(fèi)飆升、資源管束、硬性需求大等難題。“大豐收并不是浪費(fèi)的原因，大家務(wù)必時(shí)刻緊繃糧食安全這根弦。”中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究室研究者李國(guó)祥說。

糧食安全是國(guó)防安全的關(guān)鍵基本，浪費(fèi)谷物盡管看起來是行為，但卻很有可能造成全局性的傷害。“谷物產(chǎn)業(yè)鏈稍有‘風(fēng)吹草動(dòng)’，便會(huì)危害社會(huì)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展趨勢(shì)，僅有開源節(jié)流，才可以讓強(qiáng)國(guó)糧倉(cāng)的基石更為堅(jiān)固。”中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)牧業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)校專家教授鄭風(fēng)田說。

采用更強(qiáng)有力措施果斷勸阻餐飲浪費(fèi)

一粒谷物蘊(yùn)含滴滴打車汗液，一張飯桌承傳優(yōu)質(zhì)品行。

“勸阻餐飲浪費(fèi)，要在全社會(huì)發(fā)展構(gòu)建浪費(fèi)可恥、節(jié)省為榮的氣氛。”北京工商大學(xué)專家教授洪濤表明，習(xí)近平總書記對(duì)勸阻餐飲浪費(fèi)個(gè)人行為做出的重要指示，為避免“舌尖上的浪費(fèi)”出示了根本遵循，務(wù)必用心貫徹執(zhí)行好習(xí)近平總書記重要指示精神實(shí)質(zhì)，綜合性應(yīng)用法律法規(guī)、行政部門、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、主題教育等方式，完成從意識(shí)到個(gè)人行為的重構(gòu)，加速產(chǎn)生全員勤儉節(jié)約、珍惜糧食的優(yōu)良社會(huì)風(fēng)氣。

——提升法律，加強(qiáng)管控，采取措施對(duì)策，創(chuàng)建長(zhǎng)效機(jī)制，打造出勸阻餐飲浪費(fèi)個(gè)人行為的“硬管束”。

2020年一月，江蘇省頒布《江蘇省糧食流通條例》，要求縣級(jí)以上地區(qū)市人民政府以及相關(guān)部門理應(yīng)提升愛糧節(jié)糧主題教育；7月，重慶市擬法律實(shí)行文明用餐，嚴(yán)禁浪費(fèi)食材……

“融合全國(guó)各地社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)積極推進(jìn)專業(yè)法律法規(guī)的制訂，集中化稽查能量，產(chǎn)生部門聯(lián)動(dòng)趨勢(shì)，織密法律法規(guī)確保互聯(lián)網(wǎng)。”中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院專家教授劉俊海表明，要對(duì)于政府機(jī)關(guān)、公司、餐飲企業(yè)、院校等，精確設(shè)置監(jiān)管行為主體，對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象采用警示、公示公告、訓(xùn)誡、處罰等多種形式，健全懲治浪費(fèi)的法律體系。

——提升主題教育，進(jìn)一步塑造節(jié)省習(xí)慣性，產(chǎn)生激勵(lì)勤儉節(jié)約的“軟環(huán)境”。

戴草帽、挽褲腳、揮鐮刀，炎炎炎日下?lián)屖盏咀樱蔚未蜍嚭怪閽鞚M臉孔……田間地頭，許多 城鎮(zhèn)居民參加農(nóng)事活動(dòng)，體會(huì)粒粒谷物的得來不易。

“節(jié)省要從小孩著手，把勤儉節(jié)約等傳統(tǒng)美德文化教育貫穿始終。”洪濤覺得，應(yīng)當(dāng)把勤儉節(jié)約做為社會(huì)公德基本建設(shè)的關(guān)鍵層面，列入學(xué)員思想品德課程內(nèi)容教育體系中，另外，對(duì)于城鎮(zhèn)居民、成功男士等人群，采用親自感受、典型性推動(dòng)等方法，讓節(jié)省核心理念入腦入心。

權(quán)威專家表明，在當(dāng)今注重?cái)U(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)的情況下，一些人忽略了“厲行節(jié)約、抵制浪費(fèi)”，乃至覺得浪費(fèi)也是促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需，它是務(wù)必改正的意識(shí)。“消費(fèi)與浪費(fèi)有實(shí)質(zhì)上的不一樣，促消費(fèi)是激勵(lì)人民群眾持續(xù)追求完美幸福生活，浪費(fèi)確是對(duì)資源的多余耗費(fèi)，以消費(fèi)之名行浪費(fèi)之實(shí)，將造成比較嚴(yán)重的社會(huì)發(fā)展傷害。”李國(guó)祥說。

人世間事，做于細(xì)，成于嚴(yán)。餐飲浪費(fèi)，已變成當(dāng)今社會(huì)發(fā)展一大傷害，既危害在我國(guó)糧食安全，又毀壞勤儉節(jié)約的優(yōu)良作風(fēng)。避免“舌尖上的浪費(fèi)”，全國(guó)各地各單位務(wù)必用心貫徹執(zhí)行好習(xí)近平總書記重要指示精神實(shí)質(zhì)，制訂執(zhí)行更強(qiáng)有力的措施，堅(jiān)持不懈、鍥而不舍地抓實(shí)抓細(xì)，在全社會(huì)發(fā)展全力構(gòu)建浪費(fèi)可恥、節(jié)省為榮的氣氛。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 今年 08月12日 07 版）