多吃紅色的櫻桃能補(bǔ)血嗎？
櫻桃的鐵含量僅為0.4毫克/100克，和紅肉類，如瘦豬肉(3毫克/100克)，比起來相差甚遠(yuǎn)。櫻桃中葉酸、維生素 B12 的含量也不算高。除了缺鐵性貧血，其他類型的貧血，如因為葉酸或維生素 B12 缺乏引起的巨幼細(xì)胞性貧血，吃櫻桃也很難起到什么作用。(來源：@科學(xué)辟謠 中國新聞網(wǎng)微博)
細(xì)菌能儲存記憶并將其代代相傳
美國得克薩斯大學(xué)奧斯汀分校科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，包括大腸桿菌在內(nèi)的一些細(xì)菌，會利用鐵含量的多少存儲不同行為的信息，這些信息在對某些刺激的反應(yīng)中被激活。研究顯示，這些由鐵產(chǎn)生的“記憶”至少持續(xù)了四代，到第七代就消失了。最新發(fā)現(xiàn)在預(yù)防和對抗細(xì)菌感染以及解決抗生素耐藥性等方面具有潛在應(yīng)用價值。相關(guān)論文
每天小酌一杯或致老年癡呆
英國科學(xué)家對約2.1萬英國人開展的最新研究結(jié)果顯示，每天只喝一小杯葡萄酒都有可能導(dǎo)致患上老年癡呆癥或帕金森病。這項迄今規(guī)模最大的研究表明，飲酒會抑制一種控制人體對礦物質(zhì)吸收的激素，從而加劇認(rèn)知衰退。相關(guān)研究發(fā)表于美國《科學(xué)公共圖書館·醫(yī)學(xué)》雜志。在該研究中，牛津大學(xué)阿尼婭·托皮瓦拉團(tuán)隊對2.1萬名年
羊肝最護(hù)眼，鴨肝最補(bǔ)鐵
鹵雞肝、炒羊肝、鹽水鴨肝……動物肝臟在我們餐桌上出現(xiàn)的頻率很高，它們之間有啥差別呢？先來說說動物肝臟的共同特征：富含蛋白質(zhì)、血紅素鐵、維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12等多種人體必需的營養(yǎng)素。不同動物肝臟的營養(yǎng)略有差別，從蛋白質(zhì)含量來看，豬肝和牛肝最高，鴨肝最少；脂肪方面，鴨肝最高，為7.
秋季的鴨子肉肥味美
俗話說“秋高鴨肥”，相比夏天瘦柴的鴨子，秋天的鴨子吃得多動得少，儲存了足夠多的能量準(zhǔn)備過冬，因此肉質(zhì)更加肥美鮮嫩。從中醫(yī)的角度來說，鴨肉性寒涼，有助緩解秋燥，所以秋季吃禽肉不妨首選鴨。跟雞肉相比，鴨肉的蛋白質(zhì)含量略低，脂肪含量稍高，因此口感更肥美。此外，鴨肉的維生素B1、維生素B2、鐵和硒等營養(yǎng)素的
買鴨血，看一下鐵含量
中國注冊營養(yǎng)師 谷傳玲鴨血是很多人心中的“補(bǔ)鐵佳品”，我想提醒大家的是，買錯了可真不行。《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，鴨血鐵含量高達(dá)30.5~39.6毫克/100克，可是有些市售鴨血鐵含量并沒這么高。比如某款鴨血的鐵含量只有2.42毫克/100克，但其產(chǎn)品包裝上寫著“新鮮鴨血鐵含量高”的字樣。市售
防衰老的步伐血液中鐵的作用比你要的大
鐵是人體不可缺少的一種元素，是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素和多重氧化酶的重要成分。一項最新研究通過統(tǒng)計學(xué)的方法，從基因調(diào)節(jié)的角度揭示了血液中鐵含量對健康的影響。長生不老、長命百歲是人類自古至今孜孜以求的夢想。目前已知的健康長壽的核心因素包括生活方式、環(huán)境和遺傳因素。《自然·通訊》日前發(fā)表的最新研
“菠菜補(bǔ)鐵”是誤傳
“菠菜是補(bǔ)鐵高手”的說法廣為流傳，鮮為人知的是，這其實(shí)是個誤傳，來自一次錯誤的計算。1870年，一位德國化學(xué)家發(fā)表了一篇論文，稱菠菜中的含鐵量很高，足以與紅肉媲美，論文一出便成為共識性結(jié)論流傳于世。在此背景下，上世紀(jì)20年代末，美國漫畫家創(chuàng)造了“大力水手”這個廣為人知的卡通形象，漫畫中的大力水手每逢
補(bǔ)鐵佳品，豬肝怎么吃才放心？
圖/羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 許詠怡豬肝含有豐富的鐵、磷和維生素A。豬肝的鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，如果缺鐵性貧血，適量吃點(diǎn)豬肝，應(yīng)該是不錯的選擇。而豬肝中豐富的維生素A對于維持視力的確有一些好處。隨著大家保健意識的提高，越來越多人對動物肝臟望而生畏。確實(shí)，作為動物的重要代謝器官，豬肝更容易