多吃紅色的櫻桃能補(bǔ)血嗎?
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多吃紅色的櫻桃能補(bǔ)血嗎?

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櫻桃的鐵含量僅為0.4毫克/100克,和紅肉類,如瘦豬肉(3毫克/100克),比起來相差甚遠(yuǎn)。櫻桃中葉酸、維生素 B12 的含量也不算高。除了缺鐵性貧血,其他類型的貧血,如因?yàn)槿~酸或維生素 B12 缺乏引起的巨幼細(xì)胞性貧血,吃櫻桃也很難起到什么作用。(來源:@科學(xué)辟謠 中國新聞網(wǎng)微博)

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細(xì)菌能儲(chǔ)存記憶并將其代代相傳

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美國得克薩斯大學(xué)奧斯汀分校科學(xué)家發(fā)現(xiàn),包括大腸桿菌在內(nèi)的一些細(xì)菌,會(huì)利用鐵含量的多少存儲(chǔ)不同行為的信息,這些信息在對(duì)某些刺激的反應(yīng)中被激活。研究顯示,這些由鐵產(chǎn)生的“記憶”至少持續(xù)了四代,到第七代就消失了。最新發(fā)現(xiàn)在預(yù)防和對(duì)抗細(xì)菌感染以及解決抗生素耐藥性等方面具有潛在應(yīng)用價(jià)值。相關(guān)論文

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每天小酌一杯或致老年癡呆

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英國科學(xué)家對(duì)約2.1萬英國人開展的最新研究結(jié)果顯示,每天只喝一小杯葡萄酒都有可能導(dǎo)致患上老年癡呆癥或帕金森病。這項(xiàng)迄今規(guī)模最大的研究表明,飲酒會(huì)抑制一種控制人體對(duì)礦物質(zhì)吸收的激素,從而加劇認(rèn)知衰退。相關(guān)研究發(fā)表于美國《科學(xué)公共圖書館·醫(yī)學(xué)》雜志。在該研究中,牛津大學(xué)阿尼婭·托皮瓦拉團(tuán)隊(duì)對(duì)2.1萬名年

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羊肝最護(hù)眼,鴨肝最補(bǔ)鐵

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鹵雞肝、炒羊肝、鹽水鴨肝……動(dòng)物肝臟在我們餐桌上出現(xiàn)的頻率很高,它們之間有啥差別呢?先來說說動(dòng)物肝臟的共同特征:富含蛋白質(zhì)、血紅素鐵、維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12等多種人體必需的營養(yǎng)素。不同動(dòng)物肝臟的營養(yǎng)略有差別,從蛋白質(zhì)含量來看,豬肝和牛肝最高,鴨肝最少;脂肪方面,鴨肝最高,為7.

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秋季的鴨子肉肥味美

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俗話說“秋高鴨肥”,相比夏天瘦柴的鴨子,秋天的鴨子吃得多動(dòng)得少,儲(chǔ)存了足夠多的能量準(zhǔn)備過冬,因此肉質(zhì)更加肥美鮮嫩。從中醫(yī)的角度來說,鴨肉性寒涼,有助緩解秋燥,所以秋季吃禽肉不妨首選鴨。跟雞肉相比,鴨肉的蛋白質(zhì)含量略低,脂肪含量稍高,因此口感更肥美。此外,鴨肉的維生素B1、維生素B2、鐵和硒等營養(yǎng)素的

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買鴨血,看一下鐵含量

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中國注冊(cè)營養(yǎng)師 谷傳玲鴨血是很多人心中的“補(bǔ)鐵佳品”,我想提醒大家的是,買錯(cuò)了可真不行。《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示,鴨血鐵含量高達(dá)30.5~39.6毫克/100克,可是有些市售鴨血鐵含量并沒這么高。比如某款鴨血的鐵含量只有2.42毫克/100克,但其產(chǎn)品包裝上寫著“新鮮鴨血鐵含量高”的字樣。市售

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防衰老的步伐血液中鐵的作用比你要的大

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鐵是人體不可缺少的一種元素,是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素和多重氧化酶的重要成分。一項(xiàng)最新研究通過統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法,從基因調(diào)節(jié)的角度揭示了血液中鐵含量對(duì)健康的影響。長生不老、長命百歲是人類自古至今孜孜以求的夢(mèng)想。目前已知的健康長壽的核心因素包括生活方式、環(huán)境和遺傳因素。《自然·通訊》日前發(fā)表的最新研

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“菠菜補(bǔ)鐵”是誤傳

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“菠菜是補(bǔ)鐵高手”的說法廣為流傳,鮮為人知的是,這其實(shí)是個(gè)誤傳,來自一次錯(cuò)誤的計(jì)算。1870年,一位德國化學(xué)家發(fā)表了一篇論文,稱菠菜中的含鐵量很高,足以與紅肉媲美,論文一出便成為共識(shí)性結(jié)論流傳于世。在此背景下,上世紀(jì)20年代末,美國漫畫家創(chuàng)造了“大力水手”這個(gè)廣為人知的卡通形象,漫畫中的大力水手每逢

補(bǔ)鐵佳品,豬肝怎么吃才放心?
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補(bǔ)鐵佳品,豬肝怎么吃才放心?

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圖/羊城晚報(bào)記者 余燕紅 通訊員 許詠怡豬肝含有豐富的鐵、磷和維生素A。豬肝的鐵含量,為豬肉平均含量的3倍,如果缺鐵性貧血,適量吃點(diǎn)豬肝,應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇。而豬肝中豐富的維生素A對(duì)于維持視力的確有一些好處。隨著大家保健意識(shí)的提高,越來越多人對(duì)動(dòng)物肝臟望而生畏。確實(shí),作為動(dòng)物的重要代謝器官,豬肝更容易

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