抗炎已經(jīng)成為健康界和營(yíng)養(yǎng)圈的流行語(yǔ)。由于飲食在慢性炎癥的發(fā)展中起到了重要作用，因此通過(guò)改變飲食來(lái)減少炎癥是可行的。“抗炎飲食”中的炎，跟平時(shí)嗓子發(fā)炎不同，是指各種細(xì)胞因子在壓力或應(yīng)激狀態(tài)下過(guò)量產(chǎn)生的低水平慢性炎癥。研究發(fā)現(xiàn)，這種反復(fù)持續(xù)的慢性炎癥與多種慢性疾病有關(guān)，比如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、
科技日?qǐng)?bào)訊 （記者劉霞）美國(guó)佐治亞大學(xué)科學(xué)家開(kāi)展的一項(xiàng)最新研究表明，除了能降低膽固醇、保持大腦健康并改善心理健康外，歐米伽-3（ω-3）和歐米伽-6（ω-6）脂肪酸還有助于預(yù)防多種癌癥。相關(guān)論文發(fā)表于新一期《國(guó)際癌癥雜志》。ω-3和ω-6脂肪酸對(duì)人類(lèi)健康至關(guān)重要。它們存在于多脂魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果、菜籽油內(nèi)。
美國(guó)斯克里普斯研究所科學(xué)家新發(fā)現(xiàn)了一種合理途徑，可以說(shuō)明原始細(xì)胞如何形成并實(shí)現(xiàn)其多種功能。2月29日在線發(fā)表于《化學(xué)》雜志的研究表明，一種稱(chēng)為磷酸化的化學(xué)過(guò)程（將磷酸基團(tuán)添加到分子中），遠(yuǎn)比此前認(rèn)為的要更早發(fā)生。這導(dǎo)致結(jié)構(gòu)更復(fù)雜的雙鏈原細(xì)胞能以多種功能分裂，為生命奠定了基礎(chǔ)。 大約40億年前，地
美國(guó)舊金山營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心和毛伊記憶診所的營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用正確的食物有助于避免患上老年癡呆癥。強(qiáng)調(diào)多吃植物性食物的飲食，如地中海飲食或者中國(guó)、日本和印度的傳統(tǒng)飲食，可以降低患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是與更油膩、加工程度更高的西方飲食相比。 這項(xiàng)研究發(fā)表在《阿爾茨海默病雜志》上，全面
隨著人們對(duì)健康需求的逐漸提升，“減鹽、減糖、減油”產(chǎn)品頗受消費(fèi)者青睞。近年來(lái)，我國(guó)廣泛開(kāi)展了“三減三健”為主題的全民健康生活方式行動(dòng)，“減油”是其中一項(xiàng)重要內(nèi)容。消費(fèi)者如何看待脂肪？科信食品與健康信息交流中心日前進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)脂肪存在“加工食品脂肪多，不健康”“人造奶油含有大量反式脂
常有人誤認(rèn)為只有海水魚(yú)才含有DHA和EPA。實(shí)際上，這兩種有益于大腦和身體的重要脂肪酸，淡水魚(yú)同樣是優(yōu)質(zhì)來(lái)源。什么是DHA、EPA，它們有何效用？二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）是 Omega-3系多不飽和脂肪酸的兩種重要成分，能夠起到預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)大腦發(fā)育的作用。1、預(yù)防心血
民以食為天。從小我們便聽(tīng)聞“吃核桃補(bǔ)腦”“營(yíng)養(yǎng)都在湯里”等關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的“傳言”。記者采訪中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)與微生態(tài)科馬騰輝副主任醫(yī)師和張麗娜主治醫(yī)師，辨一辨這些傳言的“含金量”。營(yíng)養(yǎng)都在湯里？錯(cuò)馬騰輝：煲湯的湯里面主要是水分和少量的水溶性氨基酸等，營(yíng)養(yǎng)密度很低，因此最好是喝湯連同肉、配菜一同吃掉
通常來(lái)說(shuō)，大家會(huì)比較關(guān)注食物對(duì)個(gè)人體形、健康之類(lèi)問(wèn)題的影響。不過(guò)，一些新的研究發(fā)現(xiàn)，有些食物會(huì)對(duì)我們的神經(jīng)系統(tǒng)、認(rèn)知能力產(chǎn)生影響——簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，有些食物很可能會(huì)讓一個(gè)人變得更加蠢笨。01令人吃驚的發(fā)現(xiàn)2022年底，權(quán)威期刊《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》子刊《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)神經(jīng)病學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)新的研究。研究論文題為
1月23日，世界衛(wèi)生組織（WHO）作報(bào)告稱(chēng)目前全球有50億人的心臟健康受反式脂肪威脅，該組織呼吁嚴(yán)禁在加工食品中出現(xiàn)反式脂肪。該話(huà)題引起媒體和民眾熱議。1月28日，極目新聞?dòng)浾咛皆L了多家線上線下商店，了解到不少商家用“零反式脂肪”作為賣(mài)點(diǎn)，其中卻隱藏反式脂肪的“馬甲”。專(zhuān)家提醒，過(guò)量攝入反式脂肪會(huì)增
不知從何時(shí)起，深海魚(yú)油深受中老年的喜愛(ài)，不少人開(kāi)始有意識(shí)地補(bǔ)充魚(yú)油，認(rèn)為它能降低血脂。那么，服用魚(yú)油有這個(gè)效果嗎？廣東省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科岑倬賢介紹，魚(yú)油來(lái)源于富含脂肪的深海魚(yú)類(lèi)，如鯡魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)等。我們吃魚(yú)油，主要是補(bǔ)充Omega-3脂肪酸，包括DHA和EPA。通常認(rèn)為，Omega-3脂肪酸在減少
最新一期《自然》雜志發(fā)表一項(xiàng)研究，揭示了棕櫚酸如何改變癌癥基因組，從而增加癌癥擴(kuò)散的可能性。研究人員表示，他們已在開(kāi)發(fā)中斷這一過(guò)程的療法，未來(lái)幾年可能會(huì)開(kāi)始臨床試驗(yàn)。 癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移或擴(kuò)散仍然是癌癥患者死亡的主要原因，絕大多數(shù)轉(zhuǎn)移性癌癥患者只能得到治療，而不能治愈。脂肪酸是我們身體和飲食中脂肪的組成
人類(lèi)大腦神經(jīng)細(xì)胞數(shù)目龐大，約有1000億個(gè)，是組成大腦的基本單位。但是，人的腦細(xì)胞處于一個(gè)不斷減少的過(guò)程中。而且一般認(rèn)為，大腦神經(jīng)細(xì)胞是不可再生的。腦神經(jīng)細(xì)胞真是死一個(gè)少一個(gè)，耗盡無(wú)補(bǔ)，各位且用且珍惜。近幾年，“吃貨”一詞興起，人們時(shí)不時(shí)標(biāo)榜自己是“吃貨”。今天，我們就來(lái)聊聊吃吃喝喝與腦健康的那些事
花生油、大豆油、橄欖油……除了風(fēng)味不同，這些食用油還有哪些區(qū)別？烹調(diào)油里99% 以上的成分都是脂肪，脂肪的差異主要體現(xiàn)在脂肪酸上。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，后者又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，不飽和脂肪酸含量更多的油相對(duì)更健康。其中，單不飽和脂肪酸有助降低低密度脂蛋白膽
編者按：俗語(yǔ)說(shuō)，開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。油在日常飲食中占據(jù)了非常重要的地位，很多人會(huì)說(shuō)，“油大”的飯菜才好吃。但是，油的攝入量也要遵循“適度為好，過(guò)度有害”的原則。吃油多了，會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題。油，也就是脂肪，主要是人們?nèi)粘Ｊ秤玫膭?dòng)植物油。脂肪屬于脂類(lèi)的一部分，它既是我們?nèi)梭w的重要組成成分，也是膳食
當(dāng)下，人們大多以瘦為美，減肥成為帥男靚女的必修課。他們大多談“脂”色變，因?yàn)楹ε麦w重增加。那么，減肥就是不吃脂肪嗎？脂肪對(duì)人體的影響脂肪不僅可以?xún)?chǔ)存和供應(yīng)能量，還是組織和細(xì)胞的重要組成物質(zhì)。它就像厚厚的被子一樣，維持我們的體溫，保護(hù)我們的臟器，它還可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。脂肪是我們身體的必需營(yíng)養(yǎng)
當(dāng)下，人們大多以瘦為美，減肥成為帥男靚女的必修課。他們大多談“脂”色變，因?yàn)楹ε麦w重增加。那么，減肥就是不吃脂肪嗎？脂肪對(duì)人體的影響脂肪不僅可以?xún)?chǔ)存和供應(yīng)能量，還是組織和細(xì)胞的重要組成物質(zhì)。它就像厚厚的被子一樣，維持我們的體溫，保護(hù)我們的臟器，它還可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。脂肪是我們身體的必需營(yíng)養(yǎng)
距離2020年高考僅剩兩個(gè)多月的時(shí)間，孩子們的備戰(zhàn)進(jìn)入到最緊張的沖刺階段。關(guān)鍵時(shí)期要怎么吃才有助于提高孩子記憶力、緩解備考?jí)毫Γ蔀樵S多家長(zhǎng)非常關(guān)心的問(wèn)題。好好“吃”糖很重要首先，對(duì)于備考期間的學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)過(guò)程非常辛苦，需要充足的能量供應(yīng)。一般情況下，身體所需能量的55%～65%是由糖類(lèi)所提供，糖
當(dāng)我們購(gòu)買(mǎi)一些產(chǎn)品的時(shí)候我們不難在配料表上發(fā)現(xiàn)反脂肪酸的字樣，大家都覺(jué)得反脂肪酸不是一種很有利于健康的配料，但是其實(shí)大多數(shù)人對(duì)于反脂肪酸并沒(méi)有一個(gè)真正的理解，那么反脂肪酸究竟是什么呢?我們吃反脂肪酸對(duì)身體好不好呢?說(shuō)起來(lái)反脂肪酸這種物質(zhì)人們應(yīng)該并不熟悉，但是其在人們?nèi)粘Ｉ钪惺菓?yīng)用很廣泛的一種物品，
這7種食物最傷大腦大腦堪稱(chēng)最重要的人體器官，其功能也與我們?nèi)粘３缘氖澄镉嘘P(guān)。吃錯(cuò)食物會(huì)傷腦。美國(guó)“有機(jī)食物網(wǎng)”載文，盤(pán)點(diǎn)出最傷大腦的七種食物。反式脂肪。大量攝入反式脂肪會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知能力、腦容量和記憶力下降。研究發(fā)現(xiàn)，大量食用含反式脂肪的人造黃油、烘焙食品、薯?xiàng)l和餅干、冷凍和罐裝食品的人，罹患老年癡呆癥
我們很多人都曾經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)要少吃反脂肪酸因?yàn)榉粗舅岵焕谖覀兊慕】担呛苌儆腥四苷f(shuō)清楚反脂肪酸究竟是什么，其實(shí)對(duì)于反脂肪酸來(lái)說(shuō)最常見(jiàn)的應(yīng)用就是在飲食界，所以我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常可以碰到反脂肪酸，那么反脂肪酸是什么呢?說(shuō)起來(lái)反脂肪酸這種物質(zhì)人們應(yīng)該并不熟悉，但是其在人們?nèi)粘Ｉ钪惺菓?yīng)用很廣泛的一種物品，
糖尿病可使大腦微血管硬化閉塞、血液黏稠度增加，大腦長(zhǎng)期處于缺血缺氧狀態(tài)，比普通人衰老得快。高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等也會(huì)加速大腦衰老。吸煙。耿同超表示，吸煙時(shí)，香煙中的尼古丁能在吸入10秒內(nèi)到達(dá)大腦，并在20～40分鐘內(nèi)保持活性，尼古丁會(huì)損壞血管壁，促進(jìn)動(dòng)脈硬化，降低大腦氧供應(yīng)，損害邏輯思維能力，加速大
我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)聽(tīng)到人們說(shuō)要少吃反脂肪酸因?yàn)榉粗舅釋?duì)身體不好其實(shí)反脂肪酸是生活中比較常見(jiàn)的一種會(huì)用在飲食方面的物品，很多食品的加工過(guò)程中都會(huì)使用到反脂肪酸所以究竟反脂肪酸對(duì)身體會(huì)有哪些方面的影響我們需要知道。說(shuō)起來(lái)反脂肪酸這種物質(zhì)人們應(yīng)該并不熟悉，但是其在人們?nèi)粘Ｉ钪惺菓?yīng)用很廣泛的一種物品，并
美國(guó)約翰·霍普金斯醫(yī)療集團(tuán)的研究人員7月份在《內(nèi)科學(xué)年鑒》上發(fā)表的一篇文章顯示，很多據(jù)說(shuō)能保護(hù)心臟的保健品、營(yíng)養(yǎng)素，可能實(shí)際效果都很微弱。研究者收集篩選了世界各地的277項(xiàng)此類(lèi)研究，而后對(duì)它們的研究結(jié)果進(jìn)行了二次分析，評(píng)估了16種維生素或其他補(bǔ)充劑以及8種膳食與死亡或心臟疾病（包括冠心病、中風(fēng)和心臟
你身邊有血脂偏高的人嗎？現(xiàn)代人吃得好又不愛(ài)動(dòng)，自然很容易被高血脂找上。很多人平時(shí)吃了大量大魚(yú)大肉等油膩食物、攝入了過(guò)量的脂肪，而大量的脂肪進(jìn)入到血液中沉積下來(lái)后，久而久之就很可能誘發(fā)高血脂。高血脂的并發(fā)癥很多而且很危險(xiǎn)，但是早期的輕度高血脂并非不可逆，如果大家能堅(jiān)持合理健康的飲食計(jì)劃，對(duì)控制高血脂繼
用什么藥材煲甲魚(yú)湯?甲魚(yú)相信大家都知道，甲魚(yú)是非常進(jìn)補(bǔ)身體的好東西，因?yàn)榧佐~(yú)不僅有非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效，比如可以防癌癥，非常多人平時(shí)也會(huì)把甲魚(yú)拿過(guò)來(lái)煲湯喝，今天就為大家介紹下煲甲魚(yú)湯用什么藥材好!1、煲甲魚(yú)湯用什么藥材甲魚(yú)配這藥材煲湯營(yíng)養(yǎng)倍增。一起來(lái)看下吧!1.1、紅參淮杞甲魚(yú)湯材料:甲魚(yú)塊800克