護(hù)眼知識(shí) 2013-01-29 176 0

　　玉米對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)（胡蘿卜素的一種），它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)大的抗白內(nèi)障的發(fā)生。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒(méi)有。玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米